碧螺春，在唐代被列為貢品，古人又叫它為功夫茶、新血茶。炒成后干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶，那如何沖泡比較合理呢？相關(guān)的介紹如下！
碧螺春的沖泡方法
1、觀茶聞香
用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。
2、燙茶杯
取開水壺，往每個杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫
沖泡時以純凈山泉水最好，它不會破壞碧螺春茶的營養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。
4、放茶葉
茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個人的需要而定。
5、浸泡
倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。
6、沖泡
手提水壺高沖低斟反復3次，利用水的沖力，使茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯均勻，沖水量為杯容量的七分左右，意為“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。
7、聞香
把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鉆進鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。
8、品茶
一嘗二酌三回味。一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘。再細品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。
碧螺春最貴是明前茶
從時間上來說，碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品質(zhì)最為上乘。最早開采的茶葉也稱為頭采。頭采的茶芽很小，產(chǎn)量很低，價格也最貴，有的茶商在農(nóng)戶家里收購也要一斤3000元左右。有時采摘時期相差三天左右，價格就相差一千以上。
明后茶，就基本以葉為主了，就是有芽，芽也比較長，價格與明前茶基本要相差一倍以上。當然，從口感上很難區(qū)別兩者的味道，但從泡開后芽的長度上，很容易就可以區(qū)分的，明前茶差不多在1厘米，而明后茶要近2厘米左右了。
從外觀看，明前茶的白絨毛明顯比明后茶的要多，當然這個也是要兩者放在一起才比較得出的。此外，碧螺春大致分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級，不同的級別碧螺春茶葉價格也不同。一般過了4月20日的茶葉，當?shù)厝司筒唤斜搪荽毫?，而叫炒青，這時候價格就比較便宜了。
碧螺春品格特點
洞庭碧螺春，形狀條索纖細、緊結(jié)，卷曲如螺，白毫遍布，光華翠綠。沖泡之后，湯色銀澄碧綠，花香果味濃烈襲人，滋味鮮醇爽口、生津回甘。洞庭碧螺春最為突出的品格特點就是有奇異的花果香味，首要是因為其發(fā)展在果園的緣故起因。
碧螺春的產(chǎn)地分布
碧螺春，茶葉知識，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，故定名洞庭碧螺春。西洞庭山全境十二個行政村都有種洞庭碧螺春茶，重點茶區(qū)在在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，別的村也有漫衍。東洞庭山全境十二個行政村中，茶區(qū)首要漫衍在山區(qū)的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷等村。
碧螺春等的等級
洞庭碧螺春，憑證國度尺度碧螺春茶可分為五級，別離為：特一級、特二級、一級、二級和三級。炒制鍋溫、投葉量、用力水平，按照級此外低落而增進。
總之，碧螺春茶是名茶中的精品，是一種品質(zhì)很高的茶葉，對于沖泡也是有嚴格規(guī)定的喔！
