眾所周知，安吉白茶只是名為“白茶”，卻跟白茶沒有半點(diǎn)關(guān)系。安吉白茶屬于綠茶，可是浙江名茶中的后起之秀。它屬于“低溫敏感型”茶葉，由一種珍罕的茶中變異而來，是綠茶中的一個(gè)種類，因此，對于沖泡也是有規(guī)定的，那安吉白茶適合用什么壺泡呢？下面我們就一起來了解一下吧！
玻璃杯沖泡安吉白茶的方法
無色透明玻璃杯，材質(zhì)穩(wěn)定，不會釋放有毒的物質(zhì)，可直接透視沖泡的過程，欣賞安吉白茶在水中緩緩舒展，游動(dòng)和變幻的節(jié)奏；也有助于觀察安吉白茶的湯色和葉底的變化。
因?yàn)椴Ａo毛細(xì)孔的特性，不會吸收安吉白茶的味道，能夠還原百分之百的原味，且容易清洗，不殘留味道。
白瓷蓋碗沖泡安吉白茶的方法
蓋碗的材質(zhì)，以白瓷為好，白瓷蓋碗表面有一層致密的釉，不會吸收茶的香氣，不會影響茶的品質(zhì)，有極強(qiáng)的還原性。方便觀察湯色，又方便聞香，又能充分激發(fā)茶葉中的香氣物質(zhì)，還能很好地控制茶湯的濃度隨心所欲，而且蓋碗的器型口都很大，散熱很快又不會悶到茶葉。
白瓷蓋碗保溫性適中，不會讓水溫快速降下來，也不會讓水溫一直保持在高溫狀態(tài)，可完整呈現(xiàn)安吉白茶的原汁原味。安吉白茶既能恰到好處地發(fā)揮出內(nèi)含物質(zhì)，又不至于被白瓷上的余溫給悶熟了。
紫砂壺沖泡安吉白茶的方法
紫砂壺乃泡茶的神器，用紫砂壺泡茶有諸多好處。事實(shí)上，只要掌握一些方法和技巧，用紫砂壺沖泡安吉白茶也是沒有問題的。
安吉白茶沖泡技巧
1、茶具
沖泡安吉白茶是要回收透明玻璃杯，或透明玻璃蓋碗吻合，通過玻璃杯沖泡可以寓目茶葉姿態(tài)。
除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還必要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的茶荷、茶匙、茶盤、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等用具。
2、沏茶用水
沖泡安吉白茶沖泡時(shí)的水溫，節(jié)制在80度到85度為宜。
3、茶葉選擇
回收一芽二葉初展，形狀細(xì)勻整，干茶翠綠，帶有金黃色，香氣濃烈鮮爽，是質(zhì)量好的安吉白茶。
安吉白茶的品質(zhì)特征
精品安吉白茶干茶嫩綠，顯玉色，就是俗話所說的“白”，且條直顯芽，芽頭壯實(shí)，一芽一葉，芽長于葉，成朵、勻整，湯色嫩綠明亮，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽，葉底葉白脈綠的品質(zhì)特征。
看茶葉外形以鑒別茶葉采摘加工的好壞，內(nèi)容包括條索松緊、老嫩、凈雜、色澤等，茶葉的老嫩程度是決定茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)條件，一般安吉白茶以條索細(xì)直、大小均勻整齊，色澤嫩黃鮮活為佳品，反之外形條索松散彎曲、大小不均、色澤暗灰都是質(zhì)量低次的標(biāo)志，所以，在一般情況下，從茶葉的外形就能大致推斷其品質(zhì)的優(yōu)劣。
安吉白茶的香氣風(fēng)味
香氣是茶葉體內(nèi)的芳香性物質(zhì)經(jīng)過沸水沖泡后，隨著熱蒸發(fā)的揮發(fā)而散發(fā)的馨香。茶葉干聞尚不能完全確定其香氣的優(yōu)次，主要是通過開湯濕嗅來決定。聞香氣時(shí)應(yīng)先辨別香氣是否正常，再鑒別香氣高低。精品安吉白茶往往帶有鮮純的嫩香，且香氣清高而爽。
茶葉品飲價(jià)值在很大程度上直接從滋味反映出來，茶葉滋味好壞是區(qū)別茶質(zhì)好壞的主要指標(biāo)。安吉白茶滋味以鮮醇柔和為好，安吉白茶因其氨基酸含量特高l0.6％，茶多酚15.4％，咖啡堿2.8％，故而味特鮮醇。滋味往往與香氣密切相關(guān)，香氣好的滋味通常較好，香氣差的滋味通常較差。
安吉白茶的湯色特征
湯色是指茶葉開湯后溶解在茶湯中的各種色素和多酚類，氨基酸物質(zhì)的色覺反映。安吉白茶湯色的差異是茶多酚氧化程度不同所致，湯色的深淺，明暗程度，與安吉白茶的內(nèi)在品質(zhì)關(guān)系十分密切，安吉白茶的湯色以嫩綠明亮為好，湯色深黃為次。
綜上所述，安吉白茶是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的名綠茶。它既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，因此，這樣的茶葉在沖泡的時(shí)候最好是采用玻璃杯或者是蓋碗來沖泡！
