碧螺春，外形條型纖細(xì)，卷曲如螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽宜人，回味綿長(zhǎng)，給人以輕快、柔美之感。誠(chéng)如人生的黃金歲月的年齡，品嘗到了清苦的茶味，閱歷人生其實(shí)是一種去粗取精過(guò)程，除去了浮躁又保持了香味，那怎么沖泡呢？相關(guān)的介紹如下！
碧螺春壺泡法
步驟1：把開水注入茶壺中并搖晃幾下，接著把壺內(nèi)的水倒入其他茶具中并將它們清洗干凈。
步驟2：把7-10g的茶葉投入壺內(nèi)，并以逆時(shí)針的方向旋轉(zhuǎn)注入80℃的水于壺內(nèi)（茶：水=1:50）。
步驟3：把茶葉浸泡3分鐘后，先將茶湯倒入公道杯中，再倒入小茶杯中。
碧螺春玻璃杯泡法
碧螺春葉芽細(xì)嫩，如果使用玻璃杯泡，可以直觀地欣賞到茶葉在水中的曼妙姿態(tài)。
步驟1：先將開水倒入玻璃杯中進(jìn)行清洗和溫杯，然后把水倒掉。
步驟2：再往杯中注入80℃的水，水量達(dá)到杯子的七分滿處。
步驟3：將3-5g的碧螺春茶葉投入水中，稍等1-2分鐘即可品飲。
碧螺春蓋碗泡法
步驟1：向碗內(nèi)注入三成滿的開水，再把蓋子稍微傾斜地蓋著茶碗并摁住蓋子。搖晃茶碗幾圈后，把碗內(nèi)的熱水倒入公道杯和小瓷杯中，進(jìn)行清洗和溫杯。
步驟2：把2-3g的茶葉投入碗內(nèi)，再通過(guò)茶碗的內(nèi)壁注入100-150ml的80℃熱水，注意不要把熱水直接沖在茶葉上。
步驟3：靜待1-2分鐘，即可把茶湯倒入公道杯中，再分別倒入小瓷杯中。
碧螺春的制作原料
碧螺春有三種形態(tài)：?jiǎn)窝?、一芽一葉、一芽二葉。單芽碧螺春一般在明前頭幾天采摘，需要6.8-7.4萬(wàn)顆芽頭，才能制成一斤上好的碧螺春。一芽一葉的碧螺春大多數(shù)為明前茶（清明前采制），產(chǎn)量不高，精挑細(xì)選，一芽?jī)扇~的碧螺春品相稍差些。
碧螺春的制作工藝
作為綠茶的一種，殺青是制作碧螺春的特色之處，也是茶葉成形的主要環(huán)節(jié)。鍋內(nèi)溫度達(dá)到200℃時(shí)，投干茶再抖動(dòng)翻炒；邊抖邊炒，揉捻茶葉成形；接著把茶葉揉搓成圓團(tuán)；最后，烘干并固定茶葉形狀。碧螺春的整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，均無(wú)任何發(fā)酵工藝。
碧螺春的品質(zhì)特征
一般來(lái)說(shuō)，特一、特二級(jí)、一級(jí)碧螺春為明前茶（4月5日左右），嫩香清鮮、甘醇悠長(zhǎng)，茶湯嫩綠、清澈透亮；清明后谷雨前（4月5日–4月20日）的則多數(shù)是二級(jí)碧螺春，清香鮮醇，湯色尚明亮，芽葉較嫩；三級(jí)碧螺春是雨后茶（谷雨后），芽葉不及前者的嫩，香氣較淡，滋味醇厚。
綜上所述，碧螺春茶的滋味相對(duì)較淡，不苦不澀，回味甘醇。等級(jí)越高的碧螺春，甘鮮度越高，等級(jí)越低的碧螺春，濃度和澀度越高。此外，水溫、水質(zhì)、投茶量、沖泡方法也是影響茶葉口感的重要因素。
