黃山毛峰，入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時代。歙州是隋文帝開皇年間設置的，經(jīng)唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，后改徽州府至清末，那如何沖泡呢？下面我們就一起來了解一下吧！
沖泡黃山毛峰茶水比例
正確掌握好茶葉和水的比例，這樣泡出來的茶才好。因為茶水比例會直接影響茶湯的口感色澤，還影響營養(yǎng)的成分；一般來說，沖泡黃山毛峰的正確茶水比例建議是在1：80左右，每次放入茶杯內(nèi)的茶葉數(shù)量，控制在3-4克左右即可。
黃山毛峰的水溫掌握
沖泡黃山毛峰，水溫不可以太高，因為黃山毛峰的茶葉比較細嫩，口感比較鮮嫩，所以水溫應該控制在85度左右即可；太高的溫度會讓茶葉受損，這樣沖泡后的茶湯口感不好不說，還有損于功效的發(fā)揮。
黃山毛峰泡制時間
沖泡黃山毛峰，開水注入以后，一定要掌握好泡制時間，否則茶湯滋味就會受到嚴重的影響。一般來說，開水注入后，建議3分鐘左右即可出湯，然后第2、3泡的時候，盡量延長泡制時間，這樣才可以讓黃山毛峰的香氣得到很好的恢發(fā)，才可以泡出滋味甘醇的茶湯。
黃山毛峰沖泡次數(shù)
沖泡黃山毛峰，沖泡次數(shù)也是非常關鍵的；黃山毛峰屬于是綠茶類，那么在投茶以后，第一泡可以直接倒掉，然后第二泡開始品飲，第三、四泡的時候，口感滋味會開始慢慢變淡，然后第六泡基本上沒有什么茶色、茶味了。因此，沖泡黃山毛峰，建議每次投茶后，反復沖泡4-5次即可。
黃山毛峰沖泡注意事項
1、忌用沸水泡茶
沖泡黃山毛峰，水溫控制為85-90度左右，茶葉越細嫩的品質(zhì)，那么沖泡水溫盡量低一些。
2、忌用保溫杯泡茶
黃山毛峰屬于比較細嫩的綠茶，所以是不可以長時間的高溫浸泡的，否則茶葉香氣減少不說，還很容易浸出大量的鞣酸、茶堿，導致茶湯滋味苦澀，還損失部分營養(yǎng)。建議使用陶瓷壺、蓋碗沖泡的好。
3、忌泡濃茶
想要沖泡出濃淡適中的茶水，一般只需要用3-6克左右茶葉即可；不建議放入太多茶葉，或是浸泡時間太長，因為濃茶內(nèi)含過量的咖啡因、鞣酸，對腸胃刺激性打，還很容易出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象發(fā)生。
4、忌長時間浸泡
一般來說，長時間浸泡茶葉，往往會導致茶水出現(xiàn)苦澀味道，如果放在暖水壺或是放在爐上煮茶，那么很容易發(fā)生變化；所以建議黃山毛峰的浸泡時間為1-3分鐘，切忌浸泡太長時間。
黃山毛峰口感如何
黃山毛峰屬于我國六大茶系中的綠茶類，它的茶葉外觀呈緊細以及彎曲的條索狀，有著嫩嫩的翠綠顏色看起來非常純凈。其實黃山毛峰的口感還是很受大家歡迎的，沖泡出來的黃山毛峰香味撲鼻讓人很是回味無窮。
黃山毛峰品質(zhì)辨別方法
1、外形
4真正的黃山毛峰外形呈細嫩卷曲狀，茶芽看起來非常整齊肥壯，形狀有點像尖細的舌頭。從外形看起來，黃山毛峰表面有一層白色的細絨毛，茶葉有些是金黃色的。
2、氣味
辨別黃山毛峰的辦法可以拿一小片放在手心里，用鼻子靠近來聞一聞它的氣味，如果聞起來氣味特別淡那說明這不是好的黃山毛峰。真正的黃山毛峰外形看起來非常嫩綠，聞起來的氣味也是非常清新自然的。
3、看標簽
真正的黃山毛峰條碼尺寸規(guī)格大約在3.3厘米左右，如果是假冒的黃山毛峰條碼尺寸會小很多。
4、購買地
一般想要購買到真正好的東西都需要去到大型的超市或者市場，購買好的黃山毛峰可以去一些茶葉批發(fā)市場或者大型的商場，這些茶葉會純許多。另外還可以選擇一些茶葉旗艦店或者老店，這樣對茶葉的質(zhì)量也有保證，小型的商店就有點難說了。
5、口感
優(yōu)質(zhì)的好的黃山毛峰沖泡過后，湯色看起來是非常清澈的，喝起來的口感與別的茶相比會淡一些，并且給人甘甜和醇香的口感。黃山毛峰非常適合失眠的朋友，另外如果你喝到口味有些苦的黃山毛峰，最好別喝了是假冒的。
總之，沖泡黃山毛峰茶，一般3到4次就好了，俗話說：頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。細心的你還會看到，每一泡杯中的茶葉顏色和層次結(jié)構(gòu)都會發(fā)生變化的，這就是高手有機毛峰獨特的地方。
