安吉白茶的泡法
1、燙杯
燙杯是為了潔凈杯具，同時(shí)也除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，將茶葉的香氣最大限度地發(fā)揮出來；所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。
2、潤茶
將水溫大約90℃的礦泉水或純凈水沿著杯壁倒入杯中，約四分之一處；順時(shí)針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉會慢慢的展開。
通常也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒。
3、注水
采用單邊定點(diǎn)注水，注水時(shí)，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個(gè)固定的點(diǎn)注水，注水至杯沿1厘米至2厘米處即可。
安吉白茶中的有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后，基本就達(dá)到了全量的浸出。
4、品滋味
品安吉白茶，要先聞其香，則會有淡淡的竹香；再觀其湯，則茶湯綠中帶黃，清澈明亮的杯中，茶葉上下浮動，玉白透明形似蘭花的芽葉。
待茶湯涼至適口，品嘗茶湯的滋味，宜小口品啜，慢慢吞咽，讓茶湯與舌頭的味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略安吉白茶的風(fēng)韻。
5、觀葉底
安吉白茶與其它茶不同，除其滋味鮮醇，香氣清雅外，還有一定的觀賞性。它葉張透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征。
信陽毛尖的泡法
溫杯。往透明的玻璃杯中注入三分之一容量的熱開水，搖晃燙杯，這樣做的目的是提高杯體的溫度，進(jìn)一步清潔茶杯，以免茶杯上的殘留物質(zhì)影響茶葉的沖泡口感。
置茶。用茶匙取適量的信陽毛尖放在茶荷中，然后往每個(gè)杯子中放入3~5克茶葉，不過茶葉的放置量并沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，大家可以根據(jù)個(gè)人喜好酌情加減茶葉的放置量。
洗茶。沖泡毛尖講究“高沖水，低斟茶”，向杯中注水的時(shí)候要將水流拉高，這樣可以將毛尖中的茶芽迅速擊開，以便于茶葉中的有機(jī)物質(zhì)快速釋放出來。洗茶的時(shí)候往杯中倒入三分之一的水，搖晃杯子，然后將洗茶水倒掉。
高沖。泡茶的時(shí)候最好用80度左右的水，先快后慢的往杯中注入二分之一的量，使茶芽濕透，然后再往杯中倒水七八分滿的水。
品茶。沖泡后的信陽毛尖茶湯呈淡黃微綠色，茶芽時(shí)而上浮，時(shí)而下沉，非常生動。信陽毛尖頭泡香高，二泡味濃，茶香清雅撲鼻，令人心曠神怡。信陽毛尖入口味苦，然后回甘，繼而醇厚鮮爽，回味無窮。
以上就是對安吉白茶和信陽毛尖的泡法的介紹了，這兩種茶葉不但味道好，還有很好的功效，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功能。
