小罐茶簡(jiǎn)介
北京小罐茶業(yè)有限公司創(chuàng)立于2014年，是互聯(lián)網(wǎng)思維、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下應(yīng)運(yùn)而生的一家現(xiàn)代茶商。小罐茶用創(chuàng)新理念，以極具創(chuàng)造性的手法整合中國(guó)茶行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，聯(lián)合六大茶類的八位泰斗級(jí)制茶大師，堅(jiān)持原產(chǎn)地特級(jí)原料、堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝、大師制作，獨(dú)創(chuàng)小罐保鮮技術(shù)，共同打造大師級(jí)的中國(guó)茶，以創(chuàng)新工藝，為中國(guó)好茶立標(biāo)準(zhǔn)；以創(chuàng)新產(chǎn)品，為中國(guó)高端茶樹(shù)標(biāo)桿。
黃山毛峰的沖泡要點(diǎn)
?。?）茶具
一般沖泡綠茶很講究色，香，味，形。所以沖泡黃山毛峰最好選用玻璃杯或白瓷蓋碗。
?。?）沖泡用水
沖泡黃山毛峰的水質(zhì)要好，通常選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水或純凈水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。
（3）水溫
煮水初沸即可，不可久煮，這樣的水沖泡出來(lái)的茶湯鮮爽度較好。
沖泡黃山毛峰適宜用80-90℃的水溫，這樣泡出的茶湯嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中維生素C也較少破壞。
絕對(duì)不能用沸水沖泡，沸水容易把茶葉泡熟，失去原有的茶香和口感，同時(shí)也破壞了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還會(huì)溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì)，使茶湯變得又苦又澀。
?。?）茶水比例
根據(jù)茶具的容量，置茶要適量，清淡要適中，不宜過(guò)多。
一般比較合適的用量是3-5克，茶與水的比例為1：80為宜，這樣泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。投茶量的多少也可以根據(jù)個(gè)人，對(duì)茶湯濃淡的喜好適量增減。
黃山毛峰的品質(zhì)鑒別
鑒別黃山毛峰的真假與質(zhì)量，可從看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評(píng)葉底5個(gè)步驟完成。
一、外形：黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級(jí)黃山毛峰沖泡后芽葉會(huì)豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。
二、香氣：質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。
三、湯色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內(nèi)。若是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長(zhǎng)。
四、滋味：黃山毛峰喝進(jìn)口中，一般會(huì)感覺(jué)味鮮濃而不苦，回味甘爽。
五、葉底：黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯，厚實(shí)飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。
小罐茶號(hào)稱大師“制作”但這種說(shuō)法有很多的爭(zhēng)議，所以也有比較多的人不喜歡在該品牌購(gòu)買黃山毛峰，想要買好茶還需要掌握相應(yīng)的鑒別技巧。
