蒙頂甘露的沖泡要點(diǎn)
1、泡茶用水
建議以清澈的山泉為佳，不建議采用自來(lái)水或含鈣或鎂離子高的礦泉水；茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。
2、泡茶所需水溫
由于蒙山黃芽采摘較嫩，水溫太高會(huì)把茶燙熟，建議水溫80度左右；投茶量茶水比例1：50，也可根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行適度調(diào)整。
3、投茶量
蒙頂茶在用玻璃杯進(jìn)行單杯沖泡時(shí)，茶水比例是1：50，即1克茶葉需要50毫升的水，一玻璃杯可放茶葉3到5克；很多人都在此基礎(chǔ)上根據(jù)個(gè)人口感來(lái)調(diào)節(jié)投茶量，比如對(duì)于巖茶，發(fā)現(xiàn)很多人都喜歡1：10的茶水比例。
4、出茶時(shí)間
對(duì)于單杯沖泡的蒙頂茶，基本上，1分鐘左右時(shí)間，茶葉已基本舒展，個(gè)人認(rèn)為已可以出茶。用功夫法沖泡的話，對(duì)于不熟悉的茶，一般第一泡出茶時(shí)間可掌握在15——35秒，單叢出茶還要更快些。品完第一杯，即可初步判斷下一泡出茶的時(shí)間。有經(jīng)驗(yàn)的茶人也可以通過(guò)聞蓋香，看湯色來(lái)決定出茶時(shí)間。通常隨著沖泡次數(shù)的增加，出茶時(shí)間也依次累加。
5、沖泡器具
與茶性相宜的器具才能最大發(fā)揮茶的真味，才能稱之為妙。紫砂壺由于雙重氣孔結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，用于泡茶可吸附一部分茶的水浸出物，使茶湯在滋味上表現(xiàn)得更和順圓融。
西湖龍井的沖泡要點(diǎn)
1、沖泡西湖龍井綠茶的器皿選擇
西湖龍井綠茶芽葉細(xì)嫩，宜選用密度較高的玻璃茶具進(jìn)行沖泡，同時(shí)，在沖泡時(shí)選用玻璃茶具，還可觀賞到茶葉在杯中亦卷亦舒，美不勝收的景象。
2、水質(zhì)的選擇及水溫的控制
西湖龍井綠茶在沖泡時(shí)，宜選用山泉水或純凈水，將水燒開(kāi)再晾至85℃—90℃進(jìn)行沖泡，這樣可使茶葉盡情散發(fā)香氣，也易于茶葉中富含的有益物質(zhì)溢出。
3、沖泡步驟
明前西湖龍井綠茶，色翠、形美、香郁、味醇，沖泡更是極具觀賞性。
1.取3g茶葉（茶水比例約為1:50），待燙具后再進(jìn)行投茶、潤(rùn)茶。
2.為保西湖龍井綠茶品質(zhì)，應(yīng)低斟沖泡，隨后進(jìn)行候湯。
3.候湯完成后，即可品飲這一絲春香滋味。
值得注意的是，西湖龍井綠茶不適宜悶泡，在使用帶蓋的茶具沖泡時(shí)，請(qǐng)不要蓋蓋子。若您是使用玻璃杯沖泡，當(dāng)杯中水剩余三分之一時(shí)，即可續(xù)水。
綜上，蒙頂甘露和西湖龍井的沖泡要點(diǎn)有一定的相似性，可以相互借鑒。
