碧螺春茶是我國十大名茶之一，其茶質(zhì)上乘，口感香純，滋味鮮甜。沖泡碧螺春需要掌握一定的方法技巧才行，這樣口感才更鮮美，下面我們一起來了解下碧螺春怎么泡好喝？喝碧螺春要注意什么？相關(guān)的介紹如下！
碧螺春怎么泡好喝
1、觀茶聞香。用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。
2、燙茶杯。取開水壺，往每個(gè)杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。
3、水溫。沖泡時(shí)以純凈山泉水最好，它不會(huì)破壞碧螺春茶的營養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。
4、放茶葉。茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個(gè)人的需要而定。
5、浸潤。倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時(shí)的香氣是整個(gè)沖泡過程中最濃郁的時(shí)候。
喝碧螺春茶注意事項(xiàng)
1、胃寒，腸胃不好者少喝
碧螺春這種綠茶和紅茶不同，因?yàn)閷傩圆煌?，所以綠茶并沒有紅茶那種養(yǎng)胃的功效。所以胃寒以及腸胃不太好的朋友們最好少喝綠茶類以及碧螺春哦，飲用不當(dāng)容易刺激腸胃引發(fā)更嚴(yán)重的胃病。碧螺春屬于不發(fā)酵茶，所以涼性會(huì)比較強(qiáng)。需要喝綠茶的朋友們，最好放上一定的時(shí)間再喝，這樣能減少氧化減少對(duì)腸胃的刺激。
2、水溫要把控好
沖泡碧螺春的水溫十分重要，水溫太高的話容易破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)，而水溫太低可能無法讓茶葉沖泡開來，營養(yǎng)值以及香味也無法充分發(fā)揮出來了。建議沖泡碧螺春的水溫控制在80度左右哦，別超過或者低于這個(gè)范圍。
3、時(shí)間段同樣重要
碧螺春的最佳時(shí)間是上午，有著開胃提神醒腦的作用。飯后一小時(shí)喝碧螺春，對(duì)于新陳代謝的促進(jìn)和助消化很有好處。碧螺春的好處非常多，其中有著豐富的維生素，還能抵制疾病降血壓。碧螺春很適合老人喝，但不能喝太多。
4、便秘者少喝
便秘的朋友們最好少喝碧螺春茶，否則會(huì)加重便秘的癥狀。少量喝碧螺春其實(shí)還是能起到排便助消化作用的，但過量就不同了。因?yàn)椴枞~中某種物質(zhì)和食物的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會(huì)形成一種無法消化的物質(zhì)，從而引起便秘。
5、貧血者別喝
碧螺春中有著鞣酸物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收，從而引起缺鐵性的貧血。雖然這樣影響也不大，但建議貧血的朋友們還是別喝碧螺春了，避免長期下來會(huì)加重癥狀。
6、頭泡茶別喝
碧螺春的頭泡茶最好別喝，因?yàn)椴枞~的制作過程很容易殘留許多灰塵顆粒以及農(nóng)藥。喝碧螺春前一定要進(jìn)行洗茶步驟，洗茶還能為碧螺春醒茶哦。
碧螺春制作工藝
1、殺青
在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行,當(dāng)鍋溫190～200°C時(shí),投葉500克左右,以抖為主,雙手翻炒,做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時(shí)3~5分鐘。
碧螺春的制作工藝碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)
2、揉捻
鍋溫70～75°C，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時(shí)手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當(dāng)茶葉干度達(dá)六、七成干，時(shí)間約10分鐘左右，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過程。歷時(shí)12～15分鐘左右。
3、搓團(tuán)顯毫
是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時(shí)，進(jìn)入烘干過程。歷時(shí)13~15分鐘。
4、烘干
采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30～40°C，足干葉含水量7%左右，歷時(shí)6～8分鐘。全程約為40分鐘左右。
5、炒制特點(diǎn)
手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。主要工序?yàn)闅⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。
碧螺春品質(zhì)特點(diǎn)
碧螺春條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。
品嘗碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開后，續(xù)加熱水沖泡2―3分鐘，即可聞香、觀色、品評(píng)。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中，香氣撲鼻而來，品飲過后，鮮爽怡人。
總之，建議大家用玻璃杯沖泡，可觀“白云翻滾，雪花飛舞”之景。另外最好使用礦泉水或純凈水泡茶，用自來水會(huì)使茶湯氧化發(fā)黃，破壞茶湯的精華。
