眾所周知，雨花茶的由來有一個傳說，傳說在古代的南京，出現(xiàn)了一位老婆婆，這位老婆婆每天提著一個茶壺，在街上以很便宜的價格賣茶水給百姓們飲用，喝過茶水的人疾病都不治而愈了。這雖然只是一個傳說，但可以看出南京雨花茶的保健、養(yǎng)生功效是為人們所認可的，那要怎么泡呢？相關(guān)的介紹如下！
南京雨花茶的泡法
1、燙杯投茶
燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。此時茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片展開，現(xiàn)出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗；湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此時則似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有“春染海底”之譽。
2、品茶聞香
一段時間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于60C，則燙嘴也燙鼻；低于40C，香氣較低沉，味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經(jīng)驗，所以實踐是最重要的。
3、品味回甘
第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無窮。飲至三泡，則一般茶味已淡。
南京雨花茶的功效
1、興奮：南京雨花茶茶葉中的咖啡堿等成分能夠作用于人體的神經(jīng)中樞，然后產(chǎn)生興奮感，達到提升意思的功效。而且咖啡堿成分也有利尿效果，有利于人體尿液的排出哦。
2、降三高：南京雨花茶茶葉中的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類等成分，對于人體來說有著頗多的益處。更夠幫助人體調(diào)節(jié)身體機能，降脂、降壓、降血糖等功效。
3、殺菌：南京雨花茶茶葉中的成分，能夠有助于消滅細菌，在日常生活中可以用來漱口、洗頭發(fā)、做茶葉枕之類的哦。
南京雨花茶的簡介
南京雨花茶屬于綠茶類，主要產(chǎn)于南京市的中山陵、雨花臺一帶的風(fēng)景園林名勝處，以及市郊的江寧、高淳、溧水、六合一帶，創(chuàng)制于20世紀(jì)50年代末。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。其外形似松針，細緊圓直。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜。色、香、味俱全。南京雨花茶的誕生形似松針，翠綠挺拔，寓意中華革命英烈忠貞不屈、萬古長青，品飲此荼常會使人飲茶思源，懷念革命先烈，意義深遠。
南京雨花茶保存注意事項
1、南京雨花茶是一種疏松多孔的親水茶，具有十分強的吸濕還澍性，因此存放環(huán)境必須忌潮濕。
2、如果溫度過高就會使茶葉中的氨基酸、維生素和芳香性物質(zhì)被分解破壞，影響茶葉的質(zhì)量、香氣和滋味。南京雨花茶最佳保存溫度為0~5℃。
3、南京雨花茶不宜與有異味的物品混放貯存，否則易吸收異味而影響品質(zhì)。
清明雨花茶在南京，可以說是家喻戶曉，雨花茶可以說是南京人喝的最多的一款茶了。生活越來越好的同時，生活情趣更不能落下，現(xiàn)在很多人喜歡早茶，和下午茶。其實喝茶時有助于身體健康的！
