說(shuō)起西湖龍井茶，相信絕大多數(shù)人都不會(huì)感到陌生，它不僅是中國(guó)十大名茶之一，也是杭州西湖的一張靚麗明信片，所以“西湖龍井”這四個(gè)字，本身就代表了一方水土的文化。明代的高濂就所著的《四時(shí)幽嘗錄》中這樣寫(xiě)道：＂西湖名泉，以虎跑為最。兩山之茶，以龍井為佳。＂可見(jiàn)其對(duì)龍井茶評(píng)價(jià)之高。不過(guò)，雖然西湖龍井的名聲在外，但對(duì)于龍井之名的由來(lái)，知道的人卻不是很多，那么，龍并茶之名究竟是如何的來(lái)的呢？
說(shuō)法一：
傳說(shuō)在宋代，在西湖邊有一個(gè)叫“龍井”的小村，村里住著一位年邁的老太太，以種茶為生。一年，茶葉質(zhì)量不好滯銷，老太太也就斷了生活來(lái)源。這天，一個(gè)老叟來(lái)借水喝，偶然看到她放在墻角的破石臼，便說(shuō)要用五兩銀子買下來(lái)。老太太正愁沒(méi)錢，于是很快便答應(yīng)了。
老叟也很高興，告訴老太太別讓人動(dòng)，他去找人來(lái)抬。老太太心里想，拿了人家五兩銀子，怎么能給他一個(gè)臟兮兮的石臼呢？于是她就把破石臼上的塵土、腐葉等都掃掉了，隨手埋在了茶樹(shù)下邊。
過(guò)了一會(huì)，老叟帶著一群人來(lái)抬石臼，可到了院子里面一看，石臼干干凈凈，立即詢問(wèn)老太太怎么回事。老太太如實(shí)相告，老叟氣得直跺腳：“我花這五兩銀子，買的就是那些垃圾??！”說(shuō)完憤懣而去。老太太眼見(jiàn)五兩銀子飛了，也十分懊惱。過(guò)了一段時(shí)間，那些茶樹(shù)，新枝嫩芽一齊涌出，茶葉沏出的茶清香甘醇。消息不久便傳遍了整個(gè)西子湖畔，很多愛(ài)茶之人慕名而來(lái)，“西湖龍井”也因此而得名。
說(shuō)法二：
龍井茶的得名來(lái)自它的起源地龍井泉，古稱“龍泓”，即為老龍井，位于杭州獅峰山下胡公廟內(nèi)（即宋廣福院）。唐代以前，杭州生產(chǎn)的貢茶為“密龍團(tuán)”，到了宋代出現(xiàn)了散茶，蘇東坡以詩(shī)云：“妙供來(lái)香積，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團(tuán)。”
南宋《咸淳臨安志》記載：“歲貢，見(jiàn)舊志載，錢塘寶云庵產(chǎn)者名‘寶云茶’，下天竺香林洞產(chǎn)者名‘香林茶’，上天竺白云峰產(chǎn)者名‘白云茶’。”此時(shí)龍井茶尚未得名。自南宋后，杭州西湖的游客絡(luò)繹不絕。清明前后，香客到寺院燒香，僧侶則以細(xì)嫩新茶敬獻(xiàn)香客。因此，到明初，龍井茶已初具規(guī)模。到了清代，龍井茶成了宮廷消費(fèi)的主要貢茶之一。
龍井茶能如此的出名，乾隆皇帝可謂功不可沒(méi)，其在六下江南的過(guò)程中，曾四上龍井，并題六首龍井茶御詩(shī)，還親封了“十八棵御茶樹(shù)”，一下子就將龍井茶推上了茶中至尊的位置。
