龍峰茶名稱由來

 

　　龍峰茶因該產(chǎn)品核心產(chǎn)區(qū)位于龍王埡，山峰霧騰如龍，相傳是龍王藏身之地，此地產(chǎn)的茶葉鋒苗挺拔，沏泡后形如百龍競游，故名為龍峰茶。龍峰茶外型緊細(xì)顯毫，色澤嫩綠光潤，整碎勻整，凈度無嫩莖。2006年11月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對龍峰茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

 

 

　　龍峰茶傳說為龍女種植，而龍女與真武大帝以茶結(jié)緣，“同植一山茶，共飲綠香茗”的愛情故事，更是給龍峰茶增添了神秘色彩。龍峰茶的傳說凝聚著千年以來竹溪人民對茶葉的深厚感情，竹溪當(dāng)?shù)亓鱾髦爬系拿窀枇?xí)俗，當(dāng)?shù)氐南驂蚊窀枋呛笔∈〖壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，被譽(yù)為漢民族文化“活化石”?！断驂蚊窀杓分杏兄T如《采茶歌》、《五杯茶》、《耍茶歌》、《勸茶歌》等20多首表現(xiàn)茶文化的民謠。每到暮春時節(jié)，竹溪漫山遍野的綠色茶園里，就會傳出歡聲笑語和陣陣茶歌。

 

　　龍峰茶制作工藝流程：采摘→攤青→殺青→揉捻→二青→緊條→足干→精選。

 

　　1、采摘：采摘單芽和一葉一芽，要求盛茶用器清潔、透氣，不采摘病蟲芽葉。鮮葉進(jìn)廠后按標(biāo)準(zhǔn)及時分級驗(yàn)收、分級攤放。

 

　　2、攤青：時間為4至8小時，攤青厚度不能超過3厘米，攤青室內(nèi)通風(fēng)，避免陽光直射，攤青程度以茶葉含水量72%左右為宜。

 

　　3、殺青：高溫殺青，先高后低，嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青溫度控制在210至230℃，殺青葉含水量掌握60%左右。

　　4、揉捻：揉捻采用35型、40型揉捻機(jī)，揉捻方法采用冷揉，加壓輕—重—輕，交替進(jìn)行，以輕揉為主。

 

　　5、二青：使用烘干機(jī)，溫度100至120℃，攤?cè)~厚度不超過0.5厘米，茶葉含水量40%左右。

 

　　6、緊條：在帶孔不銹鋼平臺灶上用手工整形緊條，溫度90至100℃，保證成條率達(dá)90%以上。

 

　　7、足干：選用名茶烘干機(jī)，溫度80至90℃，厚度不超過0.5厘米，茶葉含水量低于7%。

 

　　8、精選：在晴天進(jìn)行，除去片、末、梗，使成品茶粉末不超過1%，揀去非茶類夾雜物。

 

　　龍峰茶外形緊細(xì)顯毫，色澤嫩綠光潤，勻整，屬高香型茶葉，香氣鮮嫩清高持久，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵。除外形特色外，龍峰茶顯著的特點(diǎn)是香氣高，帶天然花香，滋味鮮醇甘爽。分為特一級、特二級、一級、二級共四個等級。