白岳黃芽產(chǎn)地介紹
白岳黃芽產(chǎn)于安徽省休寧齊云山（又稱白岳），齊云山峰峰相連，嶺嶺相接，杉林蔥郁，云霧彌漫，低溫濕潤，土質(zhì)肥沃，自然條件十分有利于茶葉生長。
齊云山方圓110.4平方公里，自然保護區(qū)150平方公里。屬低山山岳風(fēng)景區(qū)，最高海拔為585米。境內(nèi)峰巒四起，峭壁聳立，飛云、流泉、云海、佛光；四時變幻,綺麗多姿。有月華街、云巖湖、樓上樓三大游覽區(qū)。
山中36奇峰，72怪巖，巖巖皆景，洞、澗、池、泉遍布其間，全山地質(zhì)構(gòu)成為層積砂巖，赤如朱砂，燦若紅霞，為典型的“丹霞地貌”。白岳嶺、齊云巖、獨聳巖、紫霄巖等為著名勝景。
山奇、巖怪、水秀、洞幽，李白、朱熹、唐寅、海瑞、戚繼光、徐霞客、袁枚、郁達夫等歷代名人學(xué)士都留有佳句墨寶。山中的石門寺始建于唐元和四年，寺廟建筑宏偉壯觀，寺內(nèi)歷代雕刻佛像、道家繪畫、各種碑記數(shù)以千計，著名的有明代唐伯虎撰文的石碑。
齊云山海拔585米，峰峰相連，嶺嶺相接，杉林蔥郁，溪水潺潺，云霧彌漫，空氣濕潤，土壤肥沃，結(jié)構(gòu)疏松，含有機質(zhì)豐富，自然條件十分有利于茶葉生長。
生態(tài)環(huán)境
黃山市地處北緯29°24′～30°24′，東經(jīng)117°12′～118°55′之間，中亞熱帶邊緣，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，四季分明，溫暖濕潤，冬少嚴寒，夏無酷熱，熱量豐富，雨水充沛，土地肥沃，具有山高水深云霧多，溪澗遍布濕度大，林木茂盛水土好等特點。
黃山山脈綿延150多公里，黃山、白岳、松蘿山、老竹嶺、牯牛降、歷山、鳳凰尖，高山峻嶺，層巒疊嶂；新安江、青弋江、閶江三條大河發(fā)源于此，千百條溪流縱橫交錯，形成一個“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的蔽蔭高濕的自然環(huán)境。
茶樹大多生長在海拔300～1000米之間的山坡上和河灘洲地，其中地處海拔600米以上的茶園占全市茶園總面積32%，海拔400～600米以上的茶園占40%，丘陵茶園占16%，洲地茶園占12%。天天處在云滋霧潤之中，不受寒風(fēng)烈日侵蝕。
因而茶葉葉片肥厚，經(jīng)久耐泡，再加上茶區(qū)遍生香花，采茶季節(jié)正是山花爛漫之時，花香熏染，所以黃山茶顯得特別清香。
白岳黃芽品質(zhì)特點
白岳黃芽，色澤黃中隱翠，白毫滿披，一葉包一芽，狀似金邊鑲碧鞘，碧鞘裹銀箭，十分別致，沖泡后即可聞到一股蘭花暗香。香味清爽持久，馥郁誘人。開湯觀賞茶水明亮，芽狀肥厚，酷似雀舌，入口醒腦，回味甘甜。
“白岳黃芽”色、香、味三者俱臻上乘，除了得天獨厚的自然環(huán)境外，同它的精制是分不開的。茶葉要求在清明后谷雨前采摘，遵循“炒得輕、抓得快、抖得散、翻得勻、撈得凈”的殺青要領(lǐng)，做到“手不離茶、茶不離鍋”。
“白岳黃芽”不需揉捻，殺青后即上烘籠。烘制分毛火、足火兩個階段，中間經(jīng)過攤涼，回軟過程，直至烘到手掐撕碎，黃綠毫顯，幽香撲鼻后即成。
