金山時(shí)雨茶產(chǎn)地環(huán)境
1、地理位置
績(jī)溪位于安徽省東南，地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°20′—118°55′，北緯29°57′—30°20′之間。東與浙江省臨安縣交界，北與寧國(guó)縣、旌德縣相連，東西長(zhǎng)59.5千米，南北寬42千米，國(guó)土總面積1126平方千米。
2、土壤地貌
績(jī)溪縣是含中山的低山丘陵山區(qū)，西部為黃山支脈，東部為西天目山脈，崇高峻嶺，重巒疊嶂，主要山峰皆在千米以上。境內(nèi)大鄣、大會(huì)、大獒三山鼎立，從東北向西南、西北向東南傾斜。東部的清涼峰海拔1787.4米，是績(jī)溪最高峰；南端的江村環(huán)海拔125米，是績(jī)溪的最低谷，地勢(shì)相對(duì)高差達(dá)1662.4米?；諑X山脈綿亙中部，分縣境為嶺南、嶺北兩部分。由于土壤有機(jī)質(zhì)含量高，土壤pH值大多在5.8—6.5之間，非常適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
3、水文情況
績(jī)溪縣境內(nèi)河流交錯(cuò)，溝谷縱橫，2千米以上的天然河流136條，總長(zhǎng)831千米。主河道登源河55千米，揚(yáng)之河、大源河各長(zhǎng)40余千米，三河流域面積582.5平方千米，占全縣總面積的52.6%。此外，徽水、大鄣、卓溪等河皆長(zhǎng)15千米以上。諸水皆外流，北流之水屬長(zhǎng)江水系；南流之水屬錢塘江水系?？?jī)溪俗稱宣徽之脊，皆為源頭，無(wú)污染。
縣境地表徑流10.3億立方米，人均年占有量5656立方米，相當(dāng)于安徽省的4.3倍，中國(guó)的2.2倍；耕地每公頃可供量為146900立方米，相當(dāng)于全省的8.7倍，全國(guó)的5.6倍，縣境地勢(shì)高于四鄰，地表徑流96.9%流出境外。全縣水資源利用以地表水為主，主要用于農(nóng)業(yè)灌溉、水產(chǎn)養(yǎng)殖、工業(yè)用水及居民生活用水?？h境內(nèi)地下水總量約1.65億立方米，每年補(bǔ)給水量10—15萬(wàn)立方米，長(zhǎng)江流域約為8000萬(wàn)立方米，地表泉水約百處，深山、隘谷、嶺徑路旁均有出露，水量小、四時(shí)不竭。
4、氣候情況
績(jī)溪屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，境內(nèi)多山，地勢(shì)較高。由于受地形的影響，與同緯度平原地區(qū)相比，氣溫較低，降水較多，日照較少，風(fēng)力較弱，且表現(xiàn)出垂直分異。春季氣溫回升快，雨日多；秋季氣溫下降快，雨日少。春、秋兩季短，為冬、夏過(guò)渡性季節(jié)。多年平均氣溫15.9℃，最熱月七月平均氣溫27.4℃，極端最高溫度41.5℃，最冷月一月平均氣溫3.4℃，極端最低氣溫-13.2℃，≥10℃積溫4979.4℃，年日照時(shí)數(shù)1926.4小時(shí)，無(wú)霜期240天。歷年平均降水量1519.3毫米，最多年2308.2毫米，最少年1001.8毫米。降水以鋒面雨、鋒面氣旋雨為主。
金山時(shí)雨茶產(chǎn)品特點(diǎn)
金山時(shí)雨是安徽績(jī)溪金山一帶的條形炒青綠茶，具有色澤綠潤(rùn)，香氣濃郁清爽，滋味純和爽口，回味甘美，耐久沖泡等特點(diǎn)。
“金山時(shí)雨”其名含意有二：其一指成茶外形似雨絲，采制于谷雨前后；其二，產(chǎn)于績(jī)溪縣金山村。金山茶園多數(shù)分布在海拔500至900米山坡峽谷。茶樹(shù)以地方良種金山種為主，該品種樹(shù)冠舒展，芽頭肥壯，白毫多而明顯，且含多類有機(jī)成分。
?。?）外在感官特征：屬綠茶珍品，條索緊細(xì)，微帶白毫，汗淳厚，味芳香、爽口，回味甘，湯色清澈明亮，葉底嫩綠金黃，耐沖泡，第6次始淡。
?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：金山時(shí)雨是綠茶中的極品。茶多酚和咖啡堿含量適中分別為25%和3.5%以上，氨基酸含量為3.2%以上，還含有豐富的芳香物質(zhì)和維生素A、B1、B2、C等。
