野生石崖茶生長(zhǎng)在廣西部分山區(qū)，多在懸崖峭壁上或石山澗邊，天然原始的生長(zhǎng)環(huán)境孕育了石崖茶獨(dú)特的口感。茶色綠潤(rùn)，茶湯碧綠如翡翠，茶香獨(dú)特、馥郁持久，滋味甘甜爽口、齒顎留香、耐沖泡。民間因其對(duì)治療腮腺炎和痢疾有特效，而稱為“仙茶”。
石崖茶怎么樣
野生石崖茶，為山茶科楊桐屬多年生植物，葉大、厚實(shí)、纖維粗，外觀灰綠或翠綠色。由于生長(zhǎng)在高寒山區(qū)崖壁之中，葉面常聚結(jié)有一層抗寒的白霜。外形緊實(shí)、厚重，聞起來(lái)感覺(jué)有股很舒適的海苔味，又有點(diǎn)甘蔗的甜味。
石崖茶雖是綠茶，但沖泡方法很不一樣，要用開(kāi)水高沖。香氣獨(dú)特，此時(shí)出現(xiàn)濃郁的馬蹄香和微微的甘蔗香，甜香四溢。十秒后出湯，茶湯入口綿滑，甘甜鮮爽，清涼的感覺(jué)透出的高山的崖韻，回味無(wú)窮，茶色碧綠如翡翠，馨香爽口。入口時(shí)略有苦澀，稍后是一股持久、清醇的微甘甜味并伴有本植物特有的清香氣味。回甘強(qiáng)烈到你感覺(jué)整個(gè)口腔都是甜的，非常獨(dú)特。
沖泡后的石崖茶茶色綠潤(rùn)，茶香獨(dú)特、神爽豆香、馥郁持久，滋味甘甜、爽口、齒顎留香、耐沖泡，茶湯碧綠如翡翠。入口時(shí)略有苦澀，稍后是一股持久、清醇的微甘甜味并伴有本植物特有的清香氣味。沖一杯飲后，接兌三杯開(kāi)水，仍滿口生香，舌頰干爽、沁人心脾。
綠茶有很多種，但如此獨(dú)特的茶還是第一個(gè)，且其天然原始的生長(zhǎng)環(huán)境，在食品安全令人的擔(dān)憂的今天，實(shí)屬珍品，怪不得曾被作為貢品為皇室御飲。這近十年間，平樂(lè)野生石崖茶的價(jià)格更是翻了10倍，想必假以時(shí)日，石崖茶定會(huì)奪得茶界桂冠。
石崖茶的珍貴之處
原來(lái)石崖茶也叫石巖茶、石山茶，學(xué)名叫做亮葉黃瑞木，是楊桐屬的喬木，石崖茶的芽葉很肥厚，制成茶葉所泡的茶湯色亮麗，入口純回甘好，很耐沖泡，因?yàn)槭虏璨缓Х葔A，飲用后不影響睡眠，并且它還富含有黃銅類物質(zhì)具有很好的保健作用，因此很受茶葉愛(ài)好者的喜歡。石崖茶主要生長(zhǎng)在廣西境內(nèi)，平南縣、平樂(lè)縣、蒙山縣、桂平市、昭平縣、金秀縣、環(huán)江縣等縣市的高海拔原始森林的懸崖絕壁上，品質(zhì)最為優(yōu)的是老茶樹(shù)。
野生的石崖茶，大多產(chǎn)于高寒山區(qū)的懸崖之上，那里山高林密，終日霧氣彌漫，日照短，溫差大，陰涼濕潤(rùn)，具備了生產(chǎn)高香味醇茶葉的地理和氣候條件。在古代的時(shí)候每年到了采茶的季節(jié)，人們都很難采到茶葉，就有人訓(xùn)練猴子去懸崖上采摘，因此這個(gè)茶葉也被叫做“猴摘茶”，因?yàn)樗奈镔|(zhì)具有清熱解毒、護(hù)肝明目、消炎潤(rùn)肺，養(yǎng)顏、降血壓．減少脂肪、健胃消食等作用,對(duì)咽喉炎、肥胖癥、糖尿病、高血壓．高血脂也具有明顯的作用，再加上采摘的困難，所以非常珍貴，就被作為天朝貢品供皇族飲用，取名為“仙茶”；到了現(xiàn)代，每年到了采茶季節(jié)，茶農(nóng)們就用繩索爬到懸崖上去采茶，每次茶農(nóng)都要爬八九個(gè)小時(shí)山路，一天也就采回1斤多茶，有的茶農(nóng)不小心還會(huì)被摔死。
因?yàn)橐吧瘞r茶的采茶困難，再加上石崖茶受歡迎的程度，它的價(jià)格是一路飆升，在2000年的時(shí)候，野生的石崖茶制成干茶后已經(jīng)賣到300元一公斤，并且是茶葉賣光了還有人來(lái)要貨，這讓它的價(jià)格是越長(zhǎng)越高，因此2001年的時(shí)候平樂(lè)縣就開(kāi)始摸索石崖茶扦插苗繁育的技術(shù)，在海拔886米的高山上開(kāi)始了實(shí)驗(yàn)種植，2007年移栽石崖茶面積達(dá)到100畝，成功擁有了人工種植，不用再擔(dān)心無(wú)法采摘這個(gè)問(wèn)題了，這種茶也被定為“仿野生茶”。雖然有了人工種植的石崖茶，但是它的價(jià)格還是沒(méi)有野生石崖茶的高，味道也是有區(qū)別的，野生石崖茶入口先澀后回甘，而人工栽培的茶澀為很淡，甚至沒(méi)有澀味，茶香味也沒(méi)有野生茶的濃郁。
石崖茶的保健功效
"野生石崖茶"茶色碧綠如翡翠,馨香爽口，含茶堿量低。品后回味無(wú)窮，不影響睡眠，長(zhǎng)期早晚飲用，具有清熱解毒、護(hù)肝明目、消炎潤(rùn)肺，養(yǎng)顏、降血壓、減少脂肪、健胃消食等作用,對(duì)咽喉炎、肥胖癥、糖尿病、高血壓．高血脂具有明顯的作用，但石崖茶屬于寒性茶，年老體虛、體質(zhì)偏寒的人群不宜多喝。
