徑山香茗的產(chǎn)地介紹
徑山香茗茶產(chǎn)于浙江的余杭，徑山有東西兩徑，東徑通余杭，西徑通臨安的天目山，故又有“雙徑”之稱。徑山有凌霄、堆珠、鵬博、宴座、御愛(ài)五大峰，茶樹(shù)多分布在四壁塢、黑山塢一帶，茶葉品質(zhì)最佳者產(chǎn)于凌霄峰。此處群峰環(huán)繞，松林茂盛，濃蔭蔽日，溪流清澈，是產(chǎn)茶的好地方。
徑山香茗歷史來(lái)源
徑山產(chǎn)茶，始于唐代。據(jù)縣志說(shuō)，是開(kāi)山祖法欽手植培育，用來(lái)供佛。僧人法欽于唐代宗年間結(jié)庵手宴座峰。
相傳，法欽覓建寺之址時(shí)曾有奇遇。一日，法欽徘徊徑山，遇一白衣老叟，引他至宴座峰，指點(diǎn)適宜建寺之處，旋即風(fēng)雨大作，老叟化為一龍，騰空而起，俯穿入湫。雨止后，湫漲為平陸，龍沒(méi)而出現(xiàn)深穴，穴中泉涌，乃稱“龍井”。
此一傳奇之神話，傳至京城為宮廷所聞，代宗皇帝李豫召法欽至京，賜號(hào)“國(guó)一禪師”，撥款建寺，寺稱“真庵”。至宋大中祥符六年（1013）改稱“鎮(zhèn)國(guó)院”，政和七年（1117）改稱“徑山能仁禪寺”。南宋孝宗皇帝趙眘曾御筆書寫“徑山興圣萬(wàn)壽禪寺”。
唐宋時(shí)之徑山寺，是江南游覽勝地之一。蘇東坡曾以《游徑山寺》為題留詩(shī)一首：
眾峰來(lái)自天目山，勢(shì)若駿馬奔平川。
途中勒破千里足，金鞍玉鐙相回旋。
人言山佳水亦佳，下有萬(wàn)古蛟龍淵。
道人天眼識(shí)王氣，結(jié)茅宴座荒山巔。
徑山茶因徑山寺的名望而日漸遠(yuǎn)播。當(dāng)時(shí)，徑山寺盛行研討佛經(jīng)，禪師高僧圍坐討論時(shí)，常烹煮徑山茶，邊品飲邊談?wù)摚Q為“茶宴”。蔡襄游徑山時(shí)，見(jiàn)泉甘白可愛(ài)，曾汲之煮茶。張京元游徑山，有“泉清茗香，灑然忘疲”之贊譽(yù)。
南宋開(kāi)慶年間，日本佛教高僧大応禪師來(lái)徑山寺研究佛學(xué)，修業(yè)五年，于景定四年（1263）回國(guó)時(shí)，帶去徑山寺的“茶道具”、“茶臺(tái)子”，傳播徑山寺之“點(diǎn)茶法”與“茶宴”，促進(jìn)了日本茶道的興起。
南宋時(shí)期，還有日本圣一禪師，來(lái)徑山寺研究佛學(xué)，回國(guó)時(shí)帶去茶籽，播種于安倍川與藁科川，并帶去飲茶器具，傳播徑山寺的“研茶”制法。至今，日本還傳頌著圣一禪師從中國(guó)傳入茶籽和制茶方法的功德。
徑山香茗品質(zhì)特征
徑山香茗品質(zhì)特征是：條索纖細(xì)苗秀，芽鋒顯露，色澤綠翠；香氣清幽；湯色嫩綠瑩亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻明亮，經(jīng)飲耐泡。
