在我們的生活中，很多的人都喜歡喝綠茶，因?yàn)榫G茶是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，得到了很多人的喜歡，但是目前市場上面假的茶葉比較多，所以在購買綠茶之前一定要知道怎么購買優(yōu)質(zhì)綠茶！
如何購買綠茶
1、形狀
包括茶葉之粗細(xì)，長短，輕重，大小，及條索之松緊，整碎，均勻，暨清潔，有無夾雜及攙假，有無老葉硬片，以及下盤，干濕程度，身骨輕重等項(xiàng)。
2、色澤
包括茶色之深淺，枯潤，鮮暗，均勻，及有無不正色，劣變色等項(xiàng)。綠茶之色澤亦隨茶類而異，如眉茶珠茶輝白均以灰白綠色為上。毛峰則以墨綠而略帶褐色者為上，龍井玉露瓜片均以翠綠色為上。
3、香氣
包括高低，清濁，純和；銳鈍，及有無青草氣，與煙臭酸氣等項(xiàng)。綠茶之香氣亦隨產(chǎn)地及茶類而異，如外銷綠茶特具釜香，龍井特別清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而純和，玉露特具覆香。
4、滋味
包括甜和，濃淡，清濁，醇厚，澀苦，火候，及有無劣變酸腐焦煙霉變等不良?xì)馕吨T項(xiàng)。綠茶之滋味，亦如香氣然，隨產(chǎn)地及茶類而異。大致言之，均以甜和而清，濃而醇厚者為上。
5、水色
包括濃淡，清濁，鮮暗，及有無游離物與沉淀物等項(xiàng)。無論任何綠茶，均以碧綠而清澄鮮明，且水色濃厚者為上。黃濁淡暗，或有游離物沉淀物者，均非良品。
6、葉底
包括色澤鮮暗，勻凈，葉芽粗嫩，卷縮或展開?及有無破裂，枯焦，青片，黑片，假葉，陳葉，暨古銅色，敗紫色，黃褐色等不正顏色。總之，任何綠茶，葉底均以碧綠色，葉芽細(xì)嫩而勻凈，色澤鮮明，葉葉展開者為上。
7、干燥程度
用手撫之刺手，即為已干之明證，如用手指捺之即碎，茶梗折之即斷，則更為明確。再觀其色澤，如色澤均勻，即彎曲部分亦呈灰白色，則干燥業(yè)已完好。
8、著色與噴糊
外銷綠茶精制后之銷北非者須加色。不過毛茶總以不著色為宜，著色茶之梗片很不自然，色亦枯潤，泡水時(shí)，水面有油光或浮游物，將茶杯傾斜，則杯緣有圓圖，用手指搓揉，葉底亦有色質(zhì)痕跡。
9、劣變茶
霉變茶色呆滯，舌根味苦而重，香與味均有霉氣，泡水不易展開。酸變茶，味淡薄，香氣低，香與味均有酸味，葉底呈敗紫色。焦變茶香與味均有焦味，葉底破裂，且起泡有斑點(diǎn)，味苦多沉淀，煙味茶嗅之有煙臭，食之刺喉，令人欲咳。
10、假茶與攙什
茶價(jià)高昂時(shí)，有不肖之徒，攙以冬青，柳葉，桃葉，油茶，滿山青等假茶，或攙以泥沙等雜質(zhì)。假茶梗方而扁，長短不一，條索軟硬不一，色澤，形狀，香味均不同，泡水展開較慢，葉底狹長，鋸齒大而粗，葉脈不隆起，用手搓之立破，燥澀而無茸毛。
綠茶的種類
1、炒青綠茶
炒青綠茶一般也分為三類，比如說眉茶、珠茶 、細(xì)嫩炒青（細(xì)嫩炒青中的品種大抵有龍井，大方，碧螺春，雨花茶，松針等） ，許多名品基本都屬于新嫩炒青。
2、烘青綠茶
烘也是綠茶的制茶工藝中的一種，分為普通烘青（分為閩烘青，浙烘青，徽烘青，蘇烘青等） 和細(xì)嫩烘青（主要有黃山毛峰，太平猴魁，雁蕩毛峰，高橋銀峰等） 兩種，與炒茶一樣，細(xì)嫩烘青的品質(zhì)也要更為優(yōu)質(zhì)。
3、曬青綠茶
曬的方法就比較復(fù)雜，可不只是簡單的陽光下進(jìn)行晾曬，一般在我國的西部地區(qū)，這種制茶工藝也比較常見，產(chǎn)生的綠茶品種有滇青，陜青，川青等，從茶品的名字我們也能看出地域。
4、蒸青綠茶
蒸綠茶是非常考究的一種工藝，普通的操作很難達(dá)到這種效果，所以蒸綠茶的品種相對比較少，有名的只有煎茶，玉露等，也是比較珍貴的一種綠茶。
以上就是怎么購買綠茶的方式，總的來說，綠茶是一種品質(zhì)很高的茶葉，但是目前的茶葉市場很復(fù)雜，所以建議大家在購買綠茶之前一定要了解怎么購買綠茶，一定不要買假的茶葉！
