綠茶是中國的歷史名茶，在中國我國的綠茶加工是從公元8世紀(jì)開始，利用“蒸青”的方式加工綠茶，從明代開始，逐漸以“炒青”或者“烘青”等殺青技術(shù)為主流，如今，綠茶在中國不管是加工還是其他的方面都獨樹一幟，所以下面我們就來了解一下綠茶是什么茶葉吧！
綠茶是什么茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，以茶樹的鮮葉、嫩芽為原料，經(jīng)高溫殺青、揉捻、干燥制成。因其干茶以及沖泡后茶湯、葉底均呈綠色，故名綠茶。綠茶富含多種有益身體的成分，有防癌、降血脂、瘦身等作用，還具有香高、味醇、形美、耐沖泡，是飲用最為廣泛的一種茶。
綠茶的特點
綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，經(jīng)揉捻、干燥三道工序制成，殺青可以保留茶綠色，揉捻可以塑造茶葉外形，干燥能充分挖掘出綠茶的醇香，綠茶便有了清湯綠葉的特點。
綠茶的功效
1、清熱除火
綠茶性涼，微寒，有助于降火，適合體質(zhì)偏熱、易上火的人飲用。
2、延緩衰老
綠茶中的茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
3、防癌
有助于預(yù)防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。
4、降血脂
綠茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
5、瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
6、健齒明目
茶多酚類化合物可以殺死在齒縫中存在的齲齒細(xì)菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，這樣病菌就不能在牙上著床，有效的中斷了齲齒形成的過程。綠茶中的維C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。
7、解毒
茶多酚對重金屬具有較強的吸附作用，能與重金屬形成絡(luò)合物而產(chǎn)生沉淀，有利于減輕重金屬對人體產(chǎn)生的毒害作用，且對生物堿中毒有較好的抗解作用。
8、防輻射
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有優(yōu)異的抗輻射功能，可吸收放射性物質(zhì)，阻止其在人體內(nèi)擴散，被稱為“天然的紫外線過濾器”。
9、抑菌
有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂功效，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。
10、醒腦提神
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對于緩解偏頭痛也有一定的功效。
綜上所得，綠茶是一種將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，經(jīng)揉捻、干燥三道工序制成，含有茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸、兒茶素等營養(yǎng)成分的高品質(zhì)茶葉！
