綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶葉，以茶樹(shù)的鮮葉、嫩芽為原料，經(jīng)高溫殺青、揉捻、干燥制成，具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)，是一種飲用極為廣泛的一種茶葉，且綠茶的種類很多，下面我們就來(lái)了解一下哪幾種茶是綠茶？
綠茶種類
1、信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖是中國(guó)十大名茶之一，具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格。目前市場(chǎng)上比較知名的信陽(yáng)毛尖品牌有文新牌信陽(yáng)毛尖、龍?zhí)杜菩抨?yáng)毛尖、藍(lán)天牌信陽(yáng)毛尖。
2、六安瓜片
六安瓜片，為綠茶特種茶類，簡(jiǎn)稱瓜片、片茶，為中國(guó)十大名茶之一，其不含芽尖、茶梗，茶味濃而不苦，香而不澀，清為朝廷貢茶。目前市場(chǎng)上比較知名的六安瓜片品牌有微六茶業(yè)、一笑堂、徽將軍、謝裕大。
3、太平猴魁
太平猴魁是中國(guó)歷史名茶之一，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名，有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。目前市場(chǎng)上比較知名的品牌有猴坑太平猴魁、猴崗太平猴魁。
4、安吉白茶
安吉白茶安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙、色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。
目前市場(chǎng)上比較知名的安吉白茶品牌有宋茗安吉白茶、芳羽安吉白茶、極白安吉白茶。
5、廬山云霧
廬山云霧最早是一種野生茶，宋代列為“貢茶”。通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
目前市場(chǎng)上比較知名的廬山云霧品牌是公和厚廬山云霧茶。
6、恩施玉露
恩施玉露是中國(guó)傳統(tǒng)蒸青綠茶，為國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品。其外形緊細(xì)挺直，形似松針，香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤(rùn)，毫白如玉。
目前市場(chǎng)上比較知名的品牌有親稀源恩施玉露、極葉恩施玉露、峽谷沙龍恩施玉露、立早恩施玉露。
7、碧螺春
碧螺春是我國(guó)傳統(tǒng)的十大名茶之一，已有1000多年歷史，以形美、色艷、香濃、味醇這“四絕”聞名于中外，人們稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。目前市場(chǎng)上比較知名的品牌有三萬(wàn)昌牌碧螺春、吳儂牌碧螺春、碧螺牌碧螺春
8、竹葉青
竹葉青茶，外形扁平光滑、挺直秀麗、勻整、勻凈，干茶色澤嫩綠油潤(rùn)；香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩醇爽，葉底完整、黃綠明亮。目前市場(chǎng)上比較知名的品牌是竹葉青茶業(yè)。
9、蒙頂甘露
蒙頂甘露外形美觀、葉整芽全、緊卷多毫、嫩綠色潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高而爽、味醇而甘，湯色黃中透綠、透明清亮，葉底勻整、嫩綠鮮亮，是卷曲型綠茶的代表。目前市場(chǎng)上比較知名的品牌有躍華茶蒙頂甘露、蒙頂山茶蒙頂甘露、賦雅軒蒙頂甘露。
10、西湖龍井
西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，已有一千二百余年歷史。西湖龍井茶色澤翠綠，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，冠名于世界。
目前市場(chǎng)上比較知名的西湖龍井品牌有西湖牌西湖龍井、盧正浩牌西湖龍井、獅峰牌西湖龍井、御牌西湖龍井、貢牌西湖龍井、獅牌西湖龍井。
綠茶制作工藝
1、殺青
殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過(guò)高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。
2、揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過(guò)利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。
3、干燥
綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過(guò)烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
以上是小編介紹的幾種綠茶種類，當(dāng)然的，除了以上的這些綠茶種類之外，綠茶還有很多其他的種類，且都是很好的茶葉，值得品鑒！
