恩施玉露外形條索緊圓光滑、纖細(xì)挺直如針，色澤蒼翠綠潤(rùn)。經(jīng)沸水沖泡，芽葉復(fù)展如生，初時(shí)婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉露，香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。
恩施玉露的特點(diǎn)
恩施玉露的品質(zhì)是絕對(duì)與其名聲相匹配的。從外觀上看，恩施玉露的茶葉葉片扁平，大小長(zhǎng)度均勻，茶樹葉片顏色為翠綠，成品茶的顏色為黑綠色，香味沁人心脾。
使用這種茶葉泡出的茶水其湯色清亮，茶香撲鼻，初入口時(shí)，味道以“香”為主，入喉后則帶有一絲清甜，讓人回味無窮。
由于恩施玉露的名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，當(dāng)?shù)剡€針對(duì)這種茶葉開展了旅游文化建設(shè)，讓人們來到茶園中感受濃濃的恩施茶文化，形成了集旅游、茶銷售、茶文化為一體的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為當(dāng)?shù)貛砹司薮蟮慕?jīng)濟(jì)效益。
恩施玉露品質(zhì)特征
1、看茶型
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、光澤顯眼，聞?dòng)袧饬仪逍虏柘?；陳舊綠茶的外觀色稍黃暗晦、光澤不強(qiáng)，香氣不太明顯，有點(diǎn)若隱若現(xiàn)，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓小?/div>
春茶芽頭碩壯扁平、色墨綠、潤(rùn)澤明亮，條索緊結(jié)、干凈干練；夏茶外形條索較粗松，色雜，葉片較大，葉芽木質(zhì)分明；秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠，沒有春茶干練，沒有夏茶那么大葉片。
高山富硒綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；平地富硒綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄，色黃綠。
2、視茶色
新鮮綠茶泡出的茶湯色澤淺綠；陳舊綠茶泡出的茶湯色澤深黃。
春茶泡出的茶湯色澤嫩綠，香氣濃；夏茶泡出的茶湯味澀，色澤濃綠；秋茶泡出的茶湯色淡，茶色黃綠。
高山綠茶泡出的茶湯色澤綠亮；平地富硒泡出的茶湯色清淡。
3、聞茶香
新鮮綠茶有清香、蘭花香、熟板栗香味等；陳舊綠茶茶香沒有新鮮綠茶那么濃烈，保存的不好的話，還會(huì)有各種雜七雜八的雜味，因?yàn)椴枞~是很容易扯潮的。
春茶香味濃烈，清新的茶香是綠茶的一貫給人的感覺。恩施玉露的春茶也不例外；夏茶香味稍微老道點(diǎn)，濃烈的多；秋茶就好比蠟炬成灰淚始干的蠟燭，已經(jīng)到了茶樹一年之類的最后一次成茶了，這個(gè)時(shí)候隨不如春茶那么豐盛的營(yíng)養(yǎng)，但也是最后的精華。高山綠茶香味持久；平地綠茶香味稍微平淡。
4、聞茶味
新鮮綠茶，滋味甘醇爽口；陳舊綠茶，味雖醇厚但不爽口。
春茶味清香、清新爽口；夏茶茶湯青澀，味道多變，不過總的來說，還是茶味老道，比春茶較之醇厚，少了清新之氣；秋茶味道較之前面兩季稍平和，我個(gè)人覺得茶樹的最后一波沖刺的成茶，是最有品頭的，湯味微甜，香氣淡。
高山茶葉茶香更持久，而且含硒量更多，滋味濃厚；平地富硒茶滋味醇和。
5、看葉底
新鮮綠茶葉底鮮綠明亮；陳舊綠茶葉底陳黃欠明亮。
春茶葉底柔軟明亮，底色鮮綠；夏茶葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子；秋茶葉底較之春茶粗壯，較之夏茶短小，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。
恩施玉露的沖泡品飲
恩施玉露對(duì)采制的要求很嚴(yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤(rùn)綠；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。“三綠”：茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點(diǎn)。
為了方便觀察茶葉的形態(tài)及茶水的色澤，一般泡恩施玉露可選用透明圓筒玻璃杯。泡茶時(shí)，置少許茶葉于杯中，沖泡水溫在80°左右，用少許煮沸過的水沖入茶杯以濕潤(rùn)茶葉，吸水后開始慢慢膨脹的茶芽，有如春筍破土，楊柳吐綠，潤(rùn)物細(xì)無聲。
懸壺高沖使細(xì)嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)，上下沉浮。切記不要直接澆到茶葉上面。在熱水的沖泡下，茶芽舒展開來，慢慢沉降杯底，如雨下落，香氣清爽。湯色明亮。細(xì)看養(yǎng)眼透亮的潤(rùn)澤，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng)。半分鐘后即可飲用。
慢品玉露，滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，品飲一杯恩施玉露，慢品沁人心脾的回味，嚼不爛摸不透舍不得的是玉露茶厚重的人文底蘊(yùn)。
責(zé)編：
木坤小寶
