太平猴魁變黃了能喝嗎

　　太平猴魁屬于綠茶中的珍品，時(shí)間放長(zhǎng)了容易變黃，茶湯變紅，滋味口感有所下降。那么太平猴魁變黃了能喝嗎？其實(shí)太平猴魁變黃了也是能喝的，只是滋味沒(méi)有新鮮時(shí)的好。

 

　　綠茶的保存是一個(gè)很大的問(wèn)題，如果不會(huì)保存就很容易導(dǎo)致茶變質(zhì)。發(fā)黃就是典型的氧化了。雖然喝是可以，但是已經(jīng)完全沒(méi)有品位的價(jià)值。我之前在東然茶園弄的太平猴魁非常好，但是出差之前忘了放到冰箱里，等我想起來(lái)，都變質(zhì)了。很可惜。

 

 

　　太平猴魁屬于綠茶，綠茶相對(duì)來(lái)說(shuō)，從食品的定義來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期是一年半，即從生產(chǎn)的4月份左右，到第二年的年底；當(dāng)然了這些都是相對(duì)的，首先綠茶對(duì)溫度很敏感，如果像夏天時(shí)間，茶葉只要放在沒(méi)有空調(diào)的室內(nèi)，基本上一個(gè)星期茶色就色變黃變暗了，這個(gè)時(shí)間茶的香味也會(huì)變化了很大。沒(méi)有之前的那種清香味了，所以我們都是要求太平猴魁存放要放冰箱或是冷庫(kù)，如果是長(zhǎng)時(shí)間不喝的話，建議放冷凍，如果是天天喝的話，放在上面保鮮就可以了。

　　也有的太平猴魁上面也沒(méi)有標(biāo)明日期，就是市場(chǎng)上面通用的盒子，那么怎么知道有沒(méi)有過(guò)期，茶葉過(guò)期是相對(duì)的，只要保存好，有時(shí)兩年多時(shí)間也是可以喝的。主要是看茶色有沒(méi)有變，是不是還是那么清爽，第二是茶的香味有沒(méi)有變，是不是那種清香還在；如果這兩種在的話，那就沒(méi)有問(wèn)題。

 

 

　　1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

 

　　太平猴魁茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

　　2、金屬罐裝貯存法

 

　　選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐裝太平猴魁。如果是新買的罐子，或原先存放過(guò)其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。

 

　　不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩太平猴魁陳化、劣變的速度。

 

　　3、低溫貯存法

 

　　太平猴魁裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，將太平猴魁貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存太平猴魁。

　　使用此法應(yīng)注意：貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。

 

　　此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損太平猴魁茶葉的品質(zhì)。

 

　　茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通過(guò)本文的介紹，希望能幫助大家更好的品飲太平猴魁。