黃山毛峰屬于不發(fā)酵的綠茶類，根據(jù)包裝不同，一般它的保質(zhì)期在12-18個月。密封裝的黃山毛峰保質(zhì)期一般都在18個月左右，若是沒有開封，茶葉沒有受潮，就算是過期一段時間了也能喝，對茶葉的質(zhì)量影響不大。而散裝的黃山毛峰茶的保質(zhì)期通常都比密封裝黃山毛峰的保質(zhì)期短，一般散裝的黃山毛峰超過12個月就不能再喝了。那黃山毛峰該怎么保存呢？
黃山毛峰的家庭保存方法
1、瓦罐儲茶法：此法古代就有．明人馮夢禎<快雪堂漫錄>云："實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外泄也．"茶葉含水量不能超過6%．可用生石灰除濕，具體操作方法同石灰塊保存法。
2、塑料袋貯茶法：選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。
3、熱水瓶貯茶法：可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
4、冰箱保存法：茶裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室，此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。
黃山毛峰的保存禁忌
一忌潮濕：黃山毛峰茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時，相對濕度在60%較為適宜，超過70%就會因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。
二忌高溫：黃山毛峰茶葉最佳保存溫度為0－5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。
三忌陽光：陽光會促進(jìn)黃山毛峰茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。
四忌氧氣：黃山毛峰茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價值大大降低。
五忌異味：黃山毛峰茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。
如果您家中有尚未喝完的黃山毛峰，一定要保存好，并盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完。還要提醒大家的是變質(zhì)茶葉是不能喝的，當(dāng)喝發(fā)霉或者變質(zhì)的茶葉之時，會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀；飲用過量的過期茶葉可能會出現(xiàn)中毒的情況，引發(fā)突發(fā)性疾病。
