黃山毛峰的歷史典故

　　黃山毛峰是我國的十大名茶之一，同時也是我國的歷史名茶，產(chǎn)于風景優(yōu)美的安徽黃山之間，成品茶外形細嫩卷曲，茶葉多毫，味醇甘甜，沖泡后香氣四溢。其最早是創(chuàng)制于清朝的光緒年間。說起這種珍貴的茶葉，民間有許多頗為有趣的傳說。j今天我們就來了解下黃山毛峰的歷史典故吧！

 

　　明朝天啟年間，江南黟縣新任知縣熊開元攜書童游黃山，迷路，途遇一位腰挎竹簍的老和尚，便借宿于寺院中。長老泡茶敬客，但見這茶葉色微黃，形似雀舌，身披白毫；開水沖泡下去，只見熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈，轉(zhuǎn)到碗中心便直線升騰，約有一尺（尺為非法定計量單位，1尺～33．3厘米）高，而后在空中轉(zhuǎn)一圈，化作一朵白蓮花；那白蓮花又慢慢上升化成一團云霧，最后散成一縷縷熱氣飄蕩開來，頓時清香滿室。知縣細問方知此茶名叫黃山毛峰。臨別時長老贈送此茶―包，黃山泉水一葫蘆，并叮囑一定要用此泉水沖泡方能出現(xiàn)白蓮奇觀。

　　熊知縣回縣衙后正遇同窗舊友太平知縣來訪，便用此茶款待好友，太平知縣大開眼界，甚是驚喜。后他到京城稟奏皇帝，欲獻仙茶邀功請賞。然皇帝傳令他進宮表演時，卻不見白蓮奇觀，皇上大怒，太平知縣只得據(jù)實道出此茶實為黟縣知縣熊開元所獻?；实奂磦髁钚荛_元進宮受審，能開元進宮后方知此乃未用黃山泉水沖泡之故，于是，講明緣由后請求回黃山取水。

 

　　熊知縣再次來到黃山拜見長老，求得黃山泉水?；鼐┖笤诨实勖媲霸俅螞_泡玉杯中的黃山毛峰，果然出現(xiàn)了白蓮奇觀?；实埤堫伌髳?，道：“聯(lián)念你獻茶有功，升你為江南巡撫，三日后就上任去吧”。熊知縣因之徹悟，暗討“黃山名茶尚且品質(zhì)清高，何況人呢？”于是，卸官服玉帶，到黃山云谷寺出家做了和尚，法名正志。這一有趣的傳說，其間也暗合了“茶；香葉，嫩芽；慕詩客，愛僧家”之言。茶出深山，其性本潔，乃參禪修道之靈芽。

 

　　黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時代。歙州是隋文帝開皇年間設置的，經(jīng)唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，后改徽州府至清末。黃山，隸屬歙州，后屬徽州。據(jù)《中國名茶志》引用《徽州府志》載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。又載：“明朝名茶：……黃山云霧：產(chǎn)于徽州黃山。”日本榮西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云：“黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術也。”又《中國茶經(jīng)》茶的傳說：“正志和尚與茶”。說明黃山茶在明代就很有名了。

　　明代的黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高，品種也日益增多，而且這時的黃山茶已獨具特色、名聲鵲起，黃山毛峰茶的雛形也基本形成。