黃山毛峰茶，產(chǎn)自黃山，因其“白毫披肩，芽尖似峰”而得名。黃山毛峰以其獨特的品質(zhì)，名揚海內(nèi)外，成為了中國茶葉中的珍品。對于黃山毛峰的品質(zhì)可以用“香高、味醇、湯清、色潤”八字來形容。那么什么級別的黃山毛峰最好呢？
黃山毛峰特級一等最好
按照國家標準，黃山毛峰分特級、一級、二級和三級四個級別，越靠前級別越高，即茶葉品質(zhì)越好。同時，黃山毛峰特級又分特級一等，特級二等和特級三等，即所稱的特一，特二和特三，特級是特一，特二和特三的統(tǒng)稱。所以特級分類最高是特級一等，其次是特級二等，特級三等次之，而特級品質(zhì)是在這三個等級中的中間水平。
特級一等：外形條索芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金黃；色澤嫩綠似玉；湯色嫩黃綠清澈明亮；香氣香馥郁持久；滋味鮮爽回甘；葉底嫩黃鮮活。
特級二等：外形條索芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫；色澤嫩綠潤；湯色嫩黃綠明亮；香氣嫩鮮高長；滋味鮮爽回甘；葉底嫩勻綠亮。
特級三等：外形條索芽葉嫩齊毫顯；色澤嫩綠明亮微黃；湯色嫩綠明亮；香氣嫩香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩綠明亮。
一級：外形條索芽葉肥壯勻齊毫顯形微卷；色澤嫩綠微黃明亮；湯色嫩綠亮；香氣鮮嫩持久；滋味鮮醇略甘；葉底肥嫩成朵嫩綠明亮。
二級：外形條索芽葉肥壯、條微卷、顯芽毫；色澤綠明亮；湯色綠明亮；香氣清高；滋味鮮醇味長爽口；葉底嫩勻、嫩綠明亮。
三級：外形條索條卷顯芽、勻齊、葉張肥大；色澤尚綠潤；湯色黃綠亮；香氣高香；滋味醇厚；葉底尚勻、黃綠。
黃山毛峰的鑒別方法
此外，黃山毛峰跟其他綠茶的鑒別優(yōu)劣方法一樣，可從看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底以下5個步驟進行：
1、外形：黃山毛峰的條索細扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級黃山毛峰沖泡后芽葉會豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。
2、香氣：質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。
3、湯色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內(nèi)。若是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長。
4、滋味：黃山毛峰喝進口中，會感覺味鮮濃而不苦，回味甘爽。
5、葉底：黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯，厚實飽滿，均勻成朵，通體鮮亮。
綜上所述，特級一等是黃山毛峰中品質(zhì)最高的茶葉，但是特級二等、三等也是不錯的好茶，只要根據(jù)以上鑒別方法選購茶葉，相信你能買到正宗的黃山毛峰！
