綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，所以清湯綠葉是綠茶茶湯最大的特點，具體如下！
綠茶茶湯顏色
綠茶是因為泡出來的湯是清綠色并且是沒發(fā)酵的茶葉，其制成品的色澤，較多的保存了鮮茶葉的綠色。如信陽毛尖，龍井茶，碧螺春、黃山毛峰等等。
綠茶有在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽的加工工藝的特點。同時綠茶的沖泡比任何茶都要來的講究，從用水和茶具包括心情手法都會影響綠茶的口感。綠茶是茶道中最為繁瑣講究的一類。
影響綠茶茶湯顏色的因素
1、普通環(huán)境儲藏
由于一年中溫度的變化，干茶的顏色會變暗失去光澤，茶湯的顏色后發(fā)深和烏，而新茶的茶湯顏色一般會是翠綠色，香氣聞起來會悶。一般在常溫下保存的茶都是些低檔茶，因為這些茶的價值支撐不起來常年冷藏。
2、冷藏儲存
在冷藏環(huán)境下儲存的一般是高檔綠茶，干茶上會稍稍暗一點，但不明顯，茶湯的顏色基本上不會發(fā)生變化，但是沖泡的過程中茶葉在水中的顏色會發(fā)白，這一點很明顯，這是判斷是否為冷藏陳茶的關鍵，而且香氣會淡，切不持久。
3、劣質茶
現(xiàn)在陳茶也新茶很少單獨賣，一般的商家會選擇將陳茶拼配在新茶中，這個就需要考眼力的，一般為類保證條形的統(tǒng)一，會使用同一級別的茶進行拼配，就會造成茶葉顏色花雜，也就是我們說的，茶葉中有一些茶不是那種鮮活的綠色。
綠茶怎么沖泡
1、洗茶具
茶具可以是瓷杯子，也可以是透明玻璃杯子，透明的杯子更便于欣賞綠茶的外形和質量。
2、賞茶
在品茶前，要先觀察茶的色澤和形狀，感受名茶的優(yōu)美外形和工藝特色。
3、投茶
投茶有上投法、中投法和下投法三種，根據(jù)不同的茶選用不同的投法。如龍井、碧螺春適合上投法。
4、泡茶
一般用80°至90°的水沖泡茶。茶湯顏色逐漸變化，茶煙緩緩飄散，茶芽會在杯子中漸漸舒展、上下起伏，這稱為“茶舞”。
5、品茶
在品嘗時適合小口慢慢吞咽，讓茶湯在口中和舌頭充分接觸，要鼻舌并用，品出茶香。
總的來說，綠茶茶湯的顏色，最顯著的特點就是清湯綠葉，但是因為很多的因素都會影響綠茶的茶湯顏色，所以需要具體問題具體分析，最主要的是合理沖泡！
