毛尖是采用一芽一葉、一芽?jī)扇~茶青炒制后的一種茶葉，品質(zhì)特別的高，外形比較細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特，其中特別出名的就是信陽(yáng)毛尖，那毛尖是綠茶嗎？具體如下！
毛尖屬于綠茶
毛尖是茶葉的一種，綠茶類(lèi)，具體又分溈山毛尖，信陽(yáng)毛尖(信陽(yáng)毛尖,亦稱(chēng)"豫毛峰".因條索細(xì)圓,緊直有鋒芒,又產(chǎn)于河南信陽(yáng),故取名"信陽(yáng)毛尖",信陽(yáng)毛尖是河南知名品牌)，茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等。
毛尖綠茶的特點(diǎn)
1、外形
勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯；外形細(xì)、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優(yōu)質(zhì)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻。
2、茶湯
雖然毛尖沖泡后茶水有綠色，但并不是純綠色，而是綠黃色，主要原因是毛尖采摘嫩芽頭，日照期短葉綠素稀少；且高等級(jí)的毛尖茶湯為淡乳黃綠色，視覺(jué)上來(lái)直觀認(rèn)為毛尖不是綠茶是不科學(xué)的。
毛尖綠茶的種類(lèi)
1、都勻毛尖
都勻毛尖主要產(chǎn)地在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶，該地區(qū)年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
都勻毛尖茶清明前后開(kāi)采，與《都勻縣志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細(xì)者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，長(zhǎng)度不超過(guò)2.0厘米。通常炒制500克高級(jí)毛尖茶約需5.3—5.6萬(wàn)個(gè)芽頭。
2、信陽(yáng)毛尖
產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市。該地區(qū)山勢(shì)高峻，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚：高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩綠亮。
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)區(qū)稱(chēng)鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質(zhì)量?jī)?yōu)劣與成品茶質(zhì)量關(guān)系密切，溫濕度好的地區(qū)鮮葉生長(zhǎng)好，制出毛尖茶外形油潤(rùn)發(fā)亮；溫濕度差的生長(zhǎng)也差，制成品有干枯感。采大與小也有差別，采早葉太嫩香味不足，產(chǎn)量少，采晚，厚老，茶葉粗老，香味低劣。
3、白馬毛尖
白馬毛尖產(chǎn)于雪峰山脈的白馬山支脈，與云溪河畔的黃金井相匯，因此而得名。品其外形是，條索緊結(jié)壯實(shí)勻凈稍彎曲，色澤翠綠光潤(rùn)，白毫顯露。其內(nèi)質(zhì)是沖泡后，香高芬芳滋味鮮爽，湯色清徹明亮，葉底嫩綠均勻。1991年，被評(píng)為湖南省級(jí)名茶。
4、圣地毛尖
圣地毛尖，條索圓滑緊細(xì)，毫尖顯露有光澤，湯色碧綠明亮，鮮嫩清香，滋味甘醇。是一種產(chǎn)于廣西貴港大小平天山一帶的圓條形炒青綠茶。采摘一芽一葉，經(jīng)攤放、青鍋、揉捻、烘干、篩選、復(fù)香制成。分特級(jí)、一至四級(jí)。
毛尖綠茶的優(yōu)點(diǎn)
1、具有收斂、抗茵、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在臨床中就運(yùn)用這一功效為腸道疾病的患者治病，能起到立竿見(jiàn)影的作有。
2、抗茵、消炎作用，能防止齲齒生成，飯后毛尖茶水漱口有利于口腔衛(wèi)生。還可以起到預(yù)防感冒作用。
3、分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對(duì)人體健康的危害。
4、有效抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，長(zhǎng)期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。
5、消炎、消毒止血，受傷的時(shí)候，可與涂一些毛尖茶水對(duì)傷口、止血、止痛等作用明顯。
6、提神醒腦，清熱解毒，具有明目、消滯、減脂之功效。
7、治唇皰，用煮沸的毛尖綠茶水冷卻后，直接涂在嘴唇皰疹處，一天反復(fù)涂幾次，3天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。
8、軟化血管，每天喝毛尖綠茶可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。
綜上所得，毛尖綠茶屬于綠茶類(lèi)，是綠茶中的精品，是一種特別好的茶葉，其中的信陽(yáng)毛尖被稱(chēng)為綠茶之王，由此就可以看出，毛尖綠茶的地位是非常高的。
