現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒等作用，且中國的茶葉種類眾多，不同的茶葉有不同的喝法，下面小編就給大家介紹一下紅茶和綠茶的喝法吧！
紅茶的喝法
1、家庭式泡法
（1）、溫壺
用沸水將茶葉及茶杯溫?zé)?，冷的茶壺?zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味。燒開水不要用鐵制的水壺。
?。?）、倒入適量的茶葉
基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。
?。?）、沖泡
沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好。放冷后再加熱的開心無法沖出好味道。
（4）、蓋上壺蓋
若沖泡的的碎茶葉，加入熱水后，將濾茶網(wǎng)及茶葉拿開，再蓋上壺蓋，因?yàn)樗榧t茶易于沖泡，泡太久會(huì)苦澀，越是細(xì)長的茶葉，浸泡時(shí)間可以加長。
2、觀賞式泡法
（1）、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側(cè)，燒水壺放在茶盤右側(cè)。
?。?）、賞茶：打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
（3）、燙杯熱罐：將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
?。?）、投茶：按1：50的比例把茶放入壺中。
?。?）、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
?。?）、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機(jī)洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
?。?）、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉(zhuǎn)一圈。
?。?）、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉(zhuǎn)一
?。?）、喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终?，杯口朝下，旋轉(zhuǎn)90度，杯口對(duì)著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細(xì)聞?dòng)南恪?/div>
?。?0）、品啜甘茗：三個(gè)口是一個(gè)品，要做三口喝，仔細(xì)品嘗，探知茶中甘味。
?。?1）、第二泡、第三泡：操作同上。
綠茶的喝法
1、上投法
主要是沖泡細(xì)嫩綠茶，通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫，比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。
操作很簡單即“先水后茶”——壺內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，最后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
細(xì)嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且?guī)缀鯖]有防御力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會(huì)燙傷它，一般80~85度的水，有熱度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。
2、中投法
主要沖泡較細(xì)嫩且高香，茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。
操作很方便即“先水后茶，再添水”——壺內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時(shí)茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。最后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
細(xì)嫩且高香的茶葉，經(jīng)不得高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，但是又需要溫度來激發(fā)茶中的香氣，所以采用“水-茶-水”的投茶順序。先水后茶，保護(hù)茶葉不受熱力的傷害，二次高沖注水，激發(fā)茶香。
3、下投法
主要沖泡茶形較松及嫩度較低，粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級(jí)的綠茶，比方說太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。
同家庭普通沖泡一樣“先茶后水”——茶先投入壺，高沖注入水，茶葉隨著水柱翻滾并舒展，然后傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，最后靜置1~2分鐘，出湯，即可飲用。
粗壯的茶，等級(jí)不高，身板強(qiáng)健，營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高溫（也不要超過85度）的水來浸提它的內(nèi)含物，同時(shí)利用熱水注入時(shí)的沖擊力激發(fā)它的內(nèi)含物的擴(kuò)散。
以上就是紅茶和綠茶的喝法，綜上所得，紅茶喝綠茶是兩種絕然不同的茶葉，對(duì)于沖泡的水溫、方式、時(shí)間有著不同的要求，所以有不同的喝法，建議大家在喝茶之前一定要先了解怎么喝！
責(zé)編：
liuzhiyan
