綠茶是歷史上最早的茶類，也是中國(guó)的主要茶類之一。采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，通過(guò)殺青、揉捻（整形）、烘干等工藝制作而成，因?yàn)榧庸ぶ谱鞯牟煌⒃系牟煌?，綠茶的形狀也各不相同，那大家知道綠茶是什么形狀的嗎？具體如下！
綠茶形狀
1、條形
成茶單根茶葉緊而直，整體園潤(rùn)、勻整。根據(jù)選料細(xì)嫩程度的不同，長(zhǎng)條形茶的外形可以是條索緊結(jié)壯實(shí)或條索緊細(xì)。這種條狀的綠茶加工時(shí)揉捻較重，使得芽葉擰在一起，形成了干茶每顆茶葉都像是一條或一根的外形，基本上條形都會(huì)帶點(diǎn)彎曲，不是很直，彎曲幅度大的像是魚(yú)鉤，少部分條形很直，像是標(biāo)槍。
級(jí)別高的條形茶選用一芽一葉初展的鮮葉，干茶會(huì)成緊而細(xì)略帶彎曲的樣子，用一芽二葉或三葉的鮮葉制成的條形茶外形就粗壯些。條形茶在我國(guó)綠茶中非常多見(jiàn)，既有大眾茶也有名優(yōu)綠茶。
2、扁形
呈壓扁的小片狀，成茶不是立體的芽葉狀，而是壓扁的芽葉。代表品種是西湖龍井。
3、針形
外形看起來(lái)緊、細(xì)、圓、直，呈針形，成茶是一小根一小根的，單根的茶葉雖然細(xì)小但是很緊實(shí)，像是細(xì)針，不卷曲，整顆茶葉是挺秀的。有的針形茶除了細(xì)直外且略扁，有人把這種針形茶形容為一把小小的綠色寶劍；選料更嫩的針形茶呈松針的形態(tài)。要想形成針形，首先采摘的時(shí)候就要保證芽葉的嫩度，其次揉捻工藝中有理直、炒緊的工序。
浙江的開(kāi)化龍頂屬于像是寶劍的針形茶，南京雨花茶和湖南安化松針的外形則像松針。
4、纖細(xì)卷曲形
干茶滿身纖毛，茸毫滿披，條索緊細(xì)重實(shí)，條索呈螺旋形卷緊，代表品種是碧螺春。
5、顆粒卷曲形
干茶呈卷曲狀，成顆，不帶絨毛，滾圓緊實(shí)，宛如珍珠，顏色灰白或者老綠，往往是較為成熟的葉片制成。代表品種是平水珠茶。
6、自然形
自然形的綠茶外形和自然芽葉接近，看起來(lái)就是一個(gè)嫩茶芽帶一片或兩片嫩葉子的干燥狀態(tài)。由于加工過(guò)程中不揉捻或用很輕的力揉捻，不施加外加力造型，基本保持茶葉原有的形狀，所以干茶的芽葉或呈略扁的狀態(tài)或比較收攏成一小束。自然形狀的綠茶大多是做工精細(xì)的名優(yōu)綠茶，有人把這種由芽葉組成的自然形狀稱為“朵形”。
7、特形綠茶
有些綠茶會(huì)一小撮一小撮地團(tuán)成球形或扎成筆形等，屬于特殊造型的綠茶。(本文來(lái)源：一如茶香，
綠茶種類
1、西湖龍井
西湖龍井的名氣始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。民國(guó)期間，已成為中國(guó)的名茶之首。產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。
干茶扁平嫩秀、呈翠綠色，用虎跑的泉水加玻璃杯沖泡后，茶湯黃綠清澈，入口滋味鮮爽，唇齒留香。
2、黃山毛峰
黃山毛峰可追溯到唐朝的繁盛時(shí)期，在明朝時(shí)隨著貿(mào)易的進(jìn)一步擴(kuò)大，黃山毛峰名聲逐漸遠(yuǎn)播，在清朝光緒年間運(yùn)作，后逐漸名揚(yáng)天下。黃山毛峰主產(chǎn)地黃山風(fēng)景區(qū)、湯口、芳村、崗村、充川、桃花峰、云谷寺等地區(qū)。
干茶條索細(xì)扁、翠綠中略泛黃色，油亮有光澤，外葉將茶芽包裹于中間，外形秀美。干茶香如蘭花香或板栗香，清新怡人。沖泡后，品質(zhì)較佳的黃山毛峰會(huì)在水中豎立然后徐徐下沉，芽葉十分漂亮。湯色淺黃且清澈，湯中香氣馥郁，入口滋味鮮濃，回味甘爽。
3、安吉白茶
安吉白茶最開(kāi)始是野生型茶樹(shù)，后在1982年用在山中發(fā)現(xiàn)的野茶樹(shù)經(jīng)人工成功培育。在1996年規(guī)模擴(kuò)大到1000畝，但能采摘的量只有200畝。浙江安吉白茶產(chǎn)于浙江。
成條索苗秀豎直、色澤翠綠且白色茶毫顯著，干茶香氣清新。因細(xì)嫩，需用80—85℃的水溫沖泡，沖泡后茶湯鵝黃清透，入口滋味鮮爽甘醇、清香濃郁。
4、信陽(yáng)毛尖
在北宋時(shí)蘇東坡有詩(shī)云：“淮南茶信陽(yáng)第一”。而信陽(yáng)毛尖獨(dú)特風(fēng)格的形成是在20世紀(jì)初期，到新中國(guó)成立后信陽(yáng)毛尖得到了更大的發(fā)展，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市浉河區(qū)、新縣、商城縣及商城縣內(nèi)大別山一帶。其中最著名的產(chǎn)地在五云、兩潭、一山、一寨、一寺。
外形勻整、呈鮮綠色有光澤、白色茶毫顯著，輕嗅干茶，有猶如板栗的熟香，香氣純正高揚(yáng)。沖泡后，茶湯黃綠澄澈，茶香清新高揚(yáng)，入口滋味鮮醇爽口。
5、太湖碧螺春
傳說(shuō)清康熙年間，康熙皇帝在巡游太湖時(shí)，喝到這茶后，龍顏大悅，但覺(jué)得此茶名不登大雅之堂，看行如螺狀，遂將其命名為“碧螺春”。產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東西洞庭湖一帶，是中國(guó)最著名的茶樹(shù)與果樹(shù)交錯(cuò)種植地區(qū)。
干茶條索緊結(jié)、色澤銀綠、披滿白毫、卷曲如螺狀，獨(dú)特濃郁的天然花香、果香
6、廬山云霧
是漢族的傳統(tǒng)名茶，始于漢朝，宋代時(shí)被選為貢茶。其最早是野生茶，后由于佛教的傳入，廬山僧侶云集，逐漸將野茶馴化為家茶，至今已有百年歷史。
綜上所得，綠茶是中國(guó)的歷史名茶，因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌⒃系牟煌?，所以綠茶的形狀也不相同，但是不管綠茶的形狀是什么樣的，毫無(wú)疑問(wèn)，綠茶是的品質(zhì)是非常高的。
