古語有云“上有天堂下有蘇杭”自古以來，蘇州和杭州就經(jīng)常拿來做比較，風景名勝也好，歷史底蘊也好，甚至于交通、醫(yī)療、商業(yè)、GDP都是這些年爭論的焦點，而產(chǎn)自“天堂”的兩款大名鼎鼎的茶葉洞庭碧螺春和西湖龍井自然也經(jīng)常拿來相比較。那碧螺春好還是龍井好呢？
碧螺春
碧螺春早在唐代開始已經(jīng)是欽點的貢品之一。只是那個時候，它還只有一個“嚇煞人香”的俗名，直到康熙皇帝得嘗此茶，金口一開，得名于其形狀，碧螺春卷曲成螺，色澤翠碧，這才有了“碧螺春”的雅名。
特點：碧螺春屬于綠茶，具有條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長的品質(zhì)特點。
功效：碧螺春中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動作用，在防止肥胖、腦中風和心臟病中有一定效用。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
制作工藝：碧螺春采制工藝精細，采摘1芽1葉的初展芽葉為原料，采回后經(jīng)揀剔去雜，再經(jīng)殺青、揉捻、搓團、炒干而制成，炒制要點是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續(xù)操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
龍井茶
西湖龍井位列我國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
特點：西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”
功效：龍井綠茶含葉綠素、氨基酸、兒茶素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇、抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
制作工藝：龍井茶的“色、香、味、形”，主要依靠的是手工炒制工藝，其關鍵是手工炒制過程中的不同火候鍋溫；手工炒制的基本動作、手法和手勢，并靈活運用，俗話說“熟能生巧”，在意的是“巧”手功夫。龍井茶主要是經(jīng)過攤放、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭、歸堆、貯藏收灰9道工序而制成。
古往今來，這場PK就從未停止，碧螺春和龍井也都各自擁有為數(shù)不少的“鐵粉”。不管是碧螺春還是龍井，一杯好茶，都能讓人心曠神怡，讓疲憊的身心得到放松。其實，品茶的心境就是一種“淡然”，一種與世無爭的狀態(tài)，誰高誰下，又有什么好爭論的呢？
