太平猴魁，中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產(chǎn)于安徽太平縣(現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū))一帶，為尖茶之極品，久享盛名。那么有些茶友就會問了，太平猴魁是新茶好還是老茶好呢？
太平猴魁新茶比老茶好
綠茶以新為貴，陳為次，所以才有了明前茶、雨前茶的定義與說法。綠茶的新舊，直接影響到了茶葉的品質。所以有“綠茶茶王”之稱的太平猴魁也是新茶比老茶好！
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
太平猴魁的品質特征：其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。
“太平猴魁”的色、香、味、形獨具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨特的“猴韻”。
購買太平猴魁的注意事項
第一：太平猴魁茶葉沒有明前特級或是所謂的明前極品新茶之說，核心產(chǎn)區(qū)的猴魁是要到明后一個星期左右，最核心產(chǎn)區(qū)的猴魁是在谷雨左右才會開采。
第二：從工藝來說，有手工和機制之分，我們一般說正宗的太平猴魁，指的是手工茶，很多看到圖片明明是機制還標什么正宗猴魁。
第三：如果是在大的品牌專賣，買猴魁要注意點，因為禮盒里面看不到，而且很多品牌專賣店的茶不可能會賣完的，所以買茶要確認是不是新茶；不是說日期是新的就是新的，因為日期都是廠家自己打包的。
第四：看是不是新茶，主要還是味道吧，新茶的清香很足，有的商家會把茶葉進行二次烘干，雖然味道也不錯，不過味道清香會差一點的,這個不是一句話兩句話能說清的，還是商家良心以及自己對茶的敏感度吧。
第五：太平猴魁不是葉片越大越好，茶色也不是越綠茶越好，像機制猴魁茶色是嫩綠的，不是那種鮮亮的綠，手工茶是人蒼綠。
此外，由于太平猴魁工藝演變，新老工藝所制產(chǎn)品各有特點。新工藝產(chǎn)品外形扁直平伏美觀，但香味顯得遜色，壓條中擠出茶汁與鐵發(fā)生化學變化，形成深蘭色的絡合物，積淀在葉底上，影響色澤。老工藝產(chǎn)品，香味好，但外形泡松，欠勻齊。
