在綠茶中，呈花果香且最能觸動(dòng)心底柔情的，非碧螺春莫屬。碧螺春具有“一嫩三鮮”的特點(diǎn)，即采摘一芽一葉，芽葉嫩、色澤鮮、香鮮靈、味鮮美。碧螺春的色、香、味，不減龍井，而鮮嫩過(guò)之。那碧螺春茶樹是什么品種呢？它的生長(zhǎng)環(huán)境是怎樣的？
碧螺春茶樹品種
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶，所以又稱"洞庭碧螺春"。東、西山群體種（以“柳葉條”、“醬板頭”、“柴茶”等小葉茶樹品種為代表）適宜制作洞庭碧螺春，是洞庭碧螺春原產(chǎn)地主導(dǎo)茶樹品種。“櫧葉種”、“迎霜”尚能制作洞庭碧螺春；“福云五號(hào)、六號(hào)”、“福鼎大白”等中大葉品種不太適宜制作碧螺春；“烏牛早”不能制作洞庭碧螺春，是東、西山嚴(yán)禁的茶樹品種。
碧螺春茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境
1、自然環(huán)境
洞庭山碧螺春茶樹生長(zhǎng)在江南最珍稀的產(chǎn)茶區(qū)，北緯31度，日照時(shí)間整年規(guī)劃變化，帶來(lái)極佳的晝夜比例，溫度濕潤(rùn)，無(wú)霜期長(zhǎng)，雨水充分，四季分明，為茶樹充分生長(zhǎng)營(yíng)造了極其適宜的環(huán)境。
2、山區(qū)地貌
洞庭山碧螺春產(chǎn)地包括洞庭西山和洞庭東山，統(tǒng)稱為洞庭山，位于蘇州西部丘陵山區(qū)，洞庭西山是四面環(huán)水的全島，洞庭東山系太湖半島。山嶺大部分是五通系石英砂巖和紫色云母砂巖及小部分中生代石灰?guī)r組成。經(jīng)長(zhǎng)期侵蝕，山丘外貌圓渾，其周圍地面下降為湖灣，再經(jīng)坡積物、湖積物填充而成谷地，俗稱山塢。碧螺春茶樹主要分布在山塢及山麓緩坡中。
3、綜合氣候
洞庭山屬北亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候帶，受太湖及復(fù)雜地形影響，溫暖濕潤(rùn)，四季分明。年平均氣溫16℃，平均日照2190小時(shí)，無(wú)霜期244天。年均降水量1100mm，相對(duì)濕度79%。
4、土壤營(yíng)養(yǎng)
洞庭山土壤由山丘巖石風(fēng)化殘積物發(fā)育的土壤為地帶性自然黃棕壤，山塢和山間開闊平地為耕型黃棕壤。土壤中有機(jī)質(zhì)、磷含量較高，pH值4～6。
5、林木植被
洞庭山植物種類豐富，生長(zhǎng)繁密。有松樹、杉木、白櫟、冬青、麻櫟及人工營(yíng)造的銀杏、枇杷、楊梅、板栗、柑桔、桃、梅、石榴等十多種果樹。茶樹栽培于果樹、林木中，林木覆蓋率在80%以上。
6、栽培特點(diǎn)
茶果間作是碧螺春茶園最具特色的栽培方式，以茶樹為主，在茶園中嵌種果樹，以25%-35%的的枇杷、楊梅、板栗、梅樹、桔樹等，用以蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)。茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著洞庭山碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
不同品種按同一工藝制成的碧螺春茶品質(zhì)還是存在較大差異的，其中，本地群體小葉種不僅總分排名第一，而且外形、湯色、香氣、滋味和葉底等各單項(xiàng)排名也均為第一。
