碧螺春是我國名優(yōu)綠茶的代表。系中國歷史十大名茶之一。產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣洞庭東、西兩山，始于明朝，俗稱“嚇煞人香”。因茶色碧綠，卷曲如螺，又在春時(shí)采摘，故名碧螺春。碧螺春茶區(qū)是我國著名的茶、果間作區(qū)，茶樹和桃、李、梅、橘等果木交錯(cuò)種植，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，形成了碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。那碧螺春采摘時(shí)間是什么時(shí)候呢？
碧螺春采摘時(shí)間
碧螺春的采摘應(yīng)該遵循三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。其實(shí)碧螺春的采摘時(shí)間非常短的，一般從春分開始，到谷雨前后結(jié)束，大約也就只有不到一個(gè)月的采摘時(shí)間，也就是3月中旬至4月中旬。在采摘的過程中通常以一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)，從初展芽頭開采，采摘芽長1.6～2.0厘米的茶樹鮮葉，因?yàn)椴枞~形卷如雀舌，稱之“雀舌”。炒制一斤碧螺春需要使用6.8～7.4萬顆芽頭，如果是特別名貴的碧螺春，有時(shí)候還能達(dá)到9萬顆左右芽頭。
采摘回來的碧螺春嫩芽必須應(yīng)該精挑細(xì)選才能進(jìn)行下一步的制作，挑選要求剔出魚葉和不符標(biāo)準(zhǔn)的芽葉，保持芽葉勻整一致。采茶時(shí)節(jié)，茶農(nóng)們都這么安排自己的時(shí)間，早晨5-9時(shí)進(jìn)行茶葉采摘，9～15時(shí)揀剔，15時(shí)～晚上炒制，做到當(dāng)天采摘，當(dāng)天炒制，不炒隔夜茶。
碧螺春茶一般在特定的時(shí)間以及時(shí)辰采摘，過了時(shí)間，茶葉就會(huì)變老，而且不同的時(shí)間段采摘出來的茶葉品質(zhì)也不同。
碧螺春上市時(shí)間
購買正宗洞庭碧螺春茶葉最佳時(shí)間在3月底，4月初，此時(shí)早期碧螺春茶樹品種的茶葉已經(jīng)大了，茶農(nóng)此時(shí)不大會(huì)采摘了，而且和小葉種一比一看就看得出來，購買正宗洞庭碧螺春請(qǐng)到茶農(nóng)家來，晚上市的洞庭小葉種絕對(duì)是您最佳購買的茶葉。自己喝的茶葉可以選擇在清明后購買，其實(shí)茶葉不分清明，好茶葉靠的是做工，靠的是挑揀工和地域。
如果您是個(gè)懂茶的朋友，那請(qǐng)不要去購買那種早上市的碧螺春茶，雖然此等茶葉也未洞庭山碧螺春，但由于茶葉品種和老祖宗傳下來的小葉種不一樣。所以口感上和香氣上是不及的。
