永川秀芽是針形名茶，屬于綠茶類。產(chǎn)于重慶市永川區(qū)，外觀條索緊直細秀、披毫，香氣濃郁，湯清碧綠,滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。那么永川秀芽什么時候采摘？永川秀芽的采摘方法是什么？
永川秀芽什么時候采摘？
永川自古以來就是渝西地區(qū)和川東南的重要城市，因“護城三河匯碧，形如篆文永字”而得名，擁有巴岳山、云霧山、陰山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區(qū)。永川秀芽，是以原產(chǎn)地重慶永川而冠名。
2011年，國家商標局向重慶永川頒發(fā)了“永川秀芽”地理商標注冊證，進行了保護。制作永川秀芽的茶樹品種，生長在海拔300—500米，少量生長在800-1000米高海拔。因為氣候條件豐富，孕育栽培的大、中、小葉種多品種樹種，為永川秀芽的拼配提供了良好的基礎，并擁有獨一無二的香氣。
永川秀芽·春茶
為什么一定要驚蟄后，才采摘春茶？驚蟄起，春芽生。秋冬生物體內(nèi)都處于斂藏狀態(tài)，春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛，待驚蟄后，氣溫逐漸升高，積聚能量的生長，芽葉才肥壯。
永川秀芽采摘方法
1、手采法是我國傳統(tǒng)的采摘法，各地方法很多，常因永川秀芽樹齡、樹勢和茶類對鮮葉原料嫩度要求不同而不同。手采漢的特點是：采摘精細，批次多，采期長，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。
2、打頂采摘法亦稱打頭采摘法。是俟新梢展葉5-6片葉子以上或俟新梢即將停止生長時，采去一芽二、三葉，留下基部三、四片以上大葉。一般每輪新梢采摘一、二次。采摘要領是采高養(yǎng)低，采頂留側，以促進分枝，培養(yǎng)樹冠。這是一種以養(yǎng)為主的采摘方法，一般宜在一、二足齡永川秀芽和更新復壯永川秀芽（更新后一、二年）上采用。[3]
3、留葉采摘法也稱留大葉采摘法。是當新梢長到一芽三、四葉或一芽四、五葉時，采去一芽二、三葉，留下基部一片或二片大葉。留葉采摘法常因留葉數(shù)量和留葉季節(jié)的不同而又分為留一葉采摘漢和留二葉采摘法等多種。這種采摘方法的特點是：既注意采摘，也注意養(yǎng)樹，采養(yǎng)結合，一般視、樹勢狀況而分別掌握運用。
4、留魚葉采摘法也稱留奶葉采摘法。是當新梢長到一芽一、二葉或一芽二、三葉時，采下一芽一、二葉或一芽二、三葉，只把魚葉留在樹上。這是一種以采為主的采摘法。
永川秀芽品質(zhì)特點
永川秀芽是一款針形名茶，屬于綠茶類。外觀條索緊直細秀、披毫，香氣濃郁，湯清碧綠,滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠明亮。永川秀芽屬于堿性食品。富含茶多酚、氨基酸、鉀、鈣、鎂、錳等15種礦物質(zhì)，對高血壓、蛀牙都有預防功能；堅持飲用，有抗氧化及防止老化、減肥的功效，亦可增強免疫功能，并有助于鈣的利用。
