一般正宗碧螺春所代表的是產(chǎn)自蘇州東西山的洞庭碧螺春，經(jīng)過殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干幾道工序制成，條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，妥妥的綠茶精品。正宗碧螺春素以型美、色艷、果香、味醇四絕聞名于世。那特一級碧螺春茶葉怎么樣呢？
特一級碧螺春
洞庭碧螺春的國家標(biāo)準(zhǔn)碧螺春茶分為五級：分別為特一級、特二級、一級、二級、三級。芽葉隨級逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加，即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。特級碧螺春一般指的是特級、特一級、特二級的碧螺春，特級碧螺春也是最為名貴的。
特一級碧螺春條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽，特一級茶是碧螺春中的上品。在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉改為單芽炒制，此茶是碧螺春當(dāng)中的極品，挑揀的用時也比其他的茶葉多一倍的時間。
其他等級碧螺春
特二級:條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。葉底嫩勻多芽.特二級茶是碧螺春中的上品。
一級:條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細(xì)嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。
二級:卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
三級:條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長，是辦公室及居家日常用茶的首選。
沖泡碧螺春的方法
燙杯：先準(zhǔn)備一個玻璃杯，將熱水倒進(jìn)杯中洗滌杯子，這樣可以潔凈茶杯和溫杯的作用。
水溫：沖泡時采用山泉水適合，它不會破壞碧螺春的營養(yǎng)成分，泡茶的適合水溫是80℃。
投茶：茶葉的量可以按照自身需求設(shè)定，茶與水的比例是以1:50。
浸潤：倒入少量開水在杯子里，水量浸過茶葉就可以，當(dāng)芽葉吸水后膨脹舒展，就能把可溶物浸出，在這過程中，可以聞到濃郁的清香。
沖泡：把水壺提高，用高沖低斟的方法往茶杯倒入開水讓茶葉在杯子里翻騰，這樣可以讓茶湯更均勻。
品飲：靜待3-5分鐘后，就可以進(jìn)行茶的品飲了，第一次品飲時無需將茶湯全部倒出，可以留三分之一左右，品飲好后再加水進(jìn)行第二次沖泡，這樣可以保持每次茶的味道都不至于太濃或者太淡影響品飲。
特一級碧螺春沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久，是不可多得茶中精品，如果你想更好地了解碧螺春怎么泡，不妨自己泡上一杯碧螺春。
