碧螺春是蘇州的特產(chǎn)嗎？

　　碧螺春故有“一嫩三鮮”之說(shuō)，所謂“一嫩”是指芽葉嫩，“三鮮”是茶葉指茶葉色、香、味。當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)將他們喜愛(ài)的碧螺春描述為“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。那碧螺春是蘇州的特產(chǎn)嗎？

 

　　碧螺春產(chǎn)地位于江蘇省蘇州市吳縣太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春，2002年經(jīng)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)，獲得原產(chǎn)地域標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。是蘇州的的特產(chǎn)！

 

　　金庭鎮(zhèn)全境十二個(gè)行政村都種茶，重點(diǎn)茶區(qū)在秉場(chǎng)、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其余東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積965公頃。

 

　　東山鎮(zhèn)全境十二個(gè)行政村中，茶區(qū)主要分布在山區(qū)的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個(gè)村。

　　洞庭碧螺春茶自古以來(lái)一直采用的是林果茶間作的種植模式，這也是決定碧螺春茶品質(zhì)的重要原因。”太湖洞庭山林木密布，森林覆蓋率達(dá)80％以上。山中下坡、山塢種植著楊梅、枇杷、板栗、柑橘、銀杏等十多種果樹(shù)，果樹(shù)覆蓋率25％到35％，這里也是碧螺春茶的主要栽培區(qū)，茶樹(shù)就生長(zhǎng)在這些果樹(shù)下，一棵棵濃蔭如傘的果樹(shù)為茶樹(shù)遮蔭蔽日；茶樹(shù)和果樹(shù)枝椏相連、根脈相通，茶吸果香，花熏茶味，天長(zhǎng)日久便形成了碧螺春茶獨(dú)特的花果香味。碧螺春茶的這種林果茶復(fù)合間作模式，在世界上也是少有的。

 

　　1、看外觀色澤

 

　　沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著色感。

 

　　2、看茶湯色澤

 

　　把碧螺春用開(kāi)水沖泡后，沒(méi)有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷，明顯發(fā)綠。

 

　　碧螺春產(chǎn)地是哪里？如何鑒別真假呢？

 

　　3、外形特點(diǎn)

 

　　條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色澤銀綠隱翠，毫風(fēng)畢露，茶芽幼嫩、完整，無(wú)葉柄、無(wú)“褲子腳”、無(wú)黃葉和老片。

 

　　4、內(nèi)在特點(diǎn)

 

　　有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味。泡開(kāi)后滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。在鑒別真?zhèn)螘r(shí)，可用真品進(jìn)行對(duì)照，凡不具備上述特點(diǎn)者即可卻認(rèn)為偽冒品。

　　另外，每年的洞庭碧螺春產(chǎn)量并非想像的那么多，因?yàn)槎赐ド街皇悄敲匆粔K地方，不可能產(chǎn)很多茶葉，所以物以稀為貴，極品洞庭碧螺春的市場(chǎng)價(jià)格在三千以上(每500克)，少量碧螺春能達(dá)到5000一斤。而網(wǎng)上宣傳“特級(jí)洞庭碧螺春，250元一斤”的都并非洞庭碧螺春。