三四月，是茶農(nóng)們的盛會，似乎每戶茶園都在比著誰家的茶芽兒抽的早，茶客們也紛紛打聽今年新茶的上市時間。安吉白茶，這款大家耳熟能詳?shù)恼憬枰猜犚娏舜禾煨凶叩娘L(fēng)。今天我么就來介紹一個下安吉白茶的產(chǎn)地吧！
安吉白茶產(chǎn)于浙江省
安吉白茶產(chǎn)于浙江省，安吉地處天目山北麓，這里群山起伏，樹竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。是氣凈、水凈、土凈的“三凈之地”，有“中國十大竹鄉(xiāng)”之首、中國美麗鄉(xiāng)村、全國首個生態(tài)縣、聯(lián)合國人居獎唯一獲得縣等榮譽稱號。安吉白茶的原產(chǎn)地范圍僅限于浙江省安吉縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，原產(chǎn)地安吉白茶必須來自安吉白茶的母本園，且以“白葉一號”品種為主。
安吉植被覆蓋率為60%，而茶竹之緣，值得品味。“川源五百里，修竹半期間”，安吉白茶生長于原始植被豐富，森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的輻射狀地內(nèi)，天目山和龍王山自然保護區(qū)為產(chǎn)業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障。
安吉全年氣候溫和，無霜期短，冬季低溫時間長，絕對低溫一般在10度以下，空氣相對濕度81%，直射的藍紫光較少。土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素。這些特定的條件，為安吉白茶返白過程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。生產(chǎn)實踐表明，大凡四周為竹林或鄰近竹林的茶園所采制的茶葉，一般都含有板栗香或蕙蘭香，且越靠近竹林的其蕙蘭香越明顯。也許正是竹鄉(xiāng)獨特的生態(tài)環(huán)境，孕育出了驚世駭俗的安吉白茶樹和安吉白茶。
產(chǎn)品性狀
安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產(chǎn)“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無異。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。
此外，安吉白茶富含有人體所需的18種氨基酸，為普通綠茶的3-5倍，茶多酚含量10%左右，罕見的高氨低酚是安吉白茶香高味醇的品質(zhì)基礎(chǔ)，具有抗衰老、抑制心腦血管疾病、抗菌、降血脂、抗氧化和保護牙齒等多種功效。
