宋徽宗曾這樣談及安吉白茶：“白茶自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄。如玉之在璞，它無與倫也。”如今，安吉白茶已經(jīng)備受矚目，越來越多的人喜歡它清透的外形，也越來越多的人被它清香鮮爽的口感所折服。正宗原產(chǎn)地的安吉白茶是性甘味甜的，入口微苦、后味甘甜并伴有一股濃濃的，沁人心腑的清香。那為什么有些人說安吉白茶口感澀，這個是怎么回事呢？
原因一：產(chǎn)地不正宗
現(xiàn)在白茶在全國各地都有種植，每個地方的土壤和氣候條件都不一樣，產(chǎn)出的品質(zhì)也不一樣。現(xiàn)在全國茶葉市場上大部分白茶都是打著安吉白茶的牌子，外地產(chǎn)的白茶都在冒充安吉白茶在賣。
安吉地處天目山北麓，這里群山起伏，樹竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。安吉還有“中國竹鄉(xiāng)”之稱，植被覆蓋率為60%，而茶竹之緣，值得品味“川源五百里，修竹半期間”，安吉白茶生長于原始植被豐富，森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的輻射狀地內(nèi)，天目山和龍王山自然保護區(qū)為產(chǎn)業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障。
安吉全年氣候溫和，無霜期短，冬季低溫時間長，絕對低溫一般在10度以下，空氣相對濕度81%，直射的藍紫光較少。土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素。這些特定的條件，為安吉白茶返白過程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。
原因二：泡法不對
安吉白茶的泡法準備步驟
1.茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。
2.泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
3.茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具。
安吉白茶的泡法步驟
1.安吉白茶（2-3g）放入200ml透明玻璃杯，先洗茶，用85℃的水沖泡搖晃茶杯并隨即倒掉水。
2.加開水（80℃左右）約1/3茶杯，搖動后，待茶葉充分吸水、舒展，再加水至7-8分滿，半分鐘即可飲用。
3.喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。
4.安吉白茶原料細嫩，葉脈較薄，沖泡時水溫不宜過高，以80-85℃為宜。
5.忌長時間浸泡，否則苦澀味重。
所以，如果你選購的安吉白茶有克瑟的口感就要從這些方面來考慮原因了！希望大家都能有一個好的飲茶體驗！
