“好茶”的根本標(biāo)準(zhǔn)還得是“好喝”，而“好喝”的根本原因在于茶氨酸和游離氨基酸——也就是說(shuō)，茶氨酸和游離氨基酸含量高的茶，往往會(huì)更好喝，安吉白茶就是如此。那安吉白茶口感特點(diǎn)如何呢？
安吉白茶口感特點(diǎn)
一般品種的鮮茶芽葉，游離氨基酸的含量占干重的3～4%，茶氨酸的含量占干重的1～2%。而在安吉白茶中，游離氨基酸的含量超過(guò)干重的6%。
茶多酚是茶中澀味的來(lái)源，安吉白茶茶多酚只有常規(guī)品種的一半左右。高茶氨酸低茶多酚的安吉白茶，制成的綠茶澀味低而鮮爽味濃郁，風(fēng)味比普通綠茶就要更好。
此外，安吉縣土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素。這些特定條件有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。安吉白茶味道鮮爽、醇厚、清甜，有明顯的蘭花香，湯水醇滑；飲畢，唇齒留香，回味甘而生津，是出了名的好喝！
安吉白茶的沖泡方法
一、沖泡方式
1、溫杯
取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、涼水
沖泡安吉白茶茶葉宜用80℃-85°C的水，在燙洗了茶杯之后，不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的安吉白茶茶葉，置入溫?zé)岬目毡?，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。
4、搖香
將80°C左右的新鮮開(kāi)水，注入杯身1/4處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
5、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提舉三次，這一動(dòng)作被稱之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。
6、品飲
品飲安吉白茶先聞香、觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
二、注意事項(xiàng)
1、沖泡安吉白茶，最好的是玻璃杯、瓷杯，除此還需要準(zhǔn)備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網(wǎng)、熱水壺及風(fēng)爐等。
2、沖泡安吉白茶最好是用天然的泉水，若用自來(lái)水，需靜置24小時(shí)，以使氯氣揮發(fā)掉。
3、由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
安吉白茶不僅有獨(dú)特的口感，還具有獨(dú)特的功效，科學(xué)飲用安吉白茶還具有安神、降三高、增強(qiáng)抵抗力、提高記憶力、利尿、美容護(hù)膚、生津止渴、清熱解暑、清肝明目、減肥等功效哦！
