西湖龍井茶是中國十大名茶之一，它從名不見經(jīng)傳到人們口口相傳，從道觀寺院到老百姓的家常飲品，從帝王將相的貢品再到御茶，經(jīng)歷了一千多年的歷史演變，從中國名茶走向世界名茶。那西湖龍井品質(zhì)特點(diǎn)如何呢？
西湖龍井品質(zhì)特點(diǎn)
西湖龍井是以“色綠、香郁、味醇、形美”而聞名的扁平綠茶，其主要品質(zhì)特征為外形扁平、光滑、挺直，色澤嫩綠或翠綠油潤；湯色嫩綠明亮；香氣高爽馥郁持久；滋味醇厚甘鮮，葉底芽葉成多朵，嫩綠明亮。
西湖龍井品質(zhì)特點(diǎn)差異
西湖龍井春茶最好
龍井春茶里的特級西湖龍井和浙江龍井的外形都是屬于扁平光滑的，色澤呈嫩綠，體表沒有茸毛，湯色也顯得明亮嫩綠，茶湯有一股清香或者是帶著嫩栗香，還有一些會有高火香，品嘗起來清爽、濃醇，泡完后，葉底是嫩綠色的，而且還是完整的。
西湖龍井茶等級不同品質(zhì)特點(diǎn)也會有所不同
以上介紹的是頂級龍井茶的特點(diǎn)，而其他等級的龍井茶也會根據(jù)級別的下降也有所不同。龍井茶的級別越高，外形色澤越鮮綠，從嫩綠到青綠再到墨綠，茶身也會是從小到大，茶條從光滑到粗糙，茶香從嫩爽到濃粗，龍井四級的茶會有粗味，葉底顏色從嫩黃到青綠再到黃褐。
夏秋季西湖龍井茶品質(zhì)比春茶差
夏秋季的龍井茶相對來說色澤比較暗，大多呈現(xiàn)暗綠或者深綠色，茶身也比較大，沒有茸毛，湯色呈黃亮色，清香依然會有只是會略顯粗糙，品嘗時(shí)會略帶略澀，葉底是黃亮的，總的來說，夏秋季龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)比同等級的春茶要差。
手工炒制西湖龍井茶比機(jī)炒西湖龍井茶要好
用機(jī)器炒制出來的龍井茶大多是棍棒狀的扁形，不夠完整，而且色澤是暗綠的，相對來說，手工炒制出來的龍井茶看起來會更好。
西湖龍井選購方法
選購西湖龍井茶時(shí)，首先要根據(jù)自己的需要，比如用途、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和喜好等，然后通過以下程序進(jìn)行感官辨別。
一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠;若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉比較難儲存，同時(shí)香氣也不高。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
三嗅：聞干茶香氣的高低和香型，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜著的不良?xì)馕丁?/div>
四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯品嘗。一般取3克龍井茶置于杯碗中，沖如沸水150毫升。5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。
西湖龍井不僅具有優(yōu)異的品質(zhì)特點(diǎn)，茶葉內(nèi)含有比較多的茶多酚喝咖啡堿，維生素C和葉綠素。龍井茶具有降血壓，降血脂，減肥，抗衰老，提神、抑制細(xì)菌、抗動脈硬化的功效和作用！
責(zé)編：
chunwu
