西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一，特別是清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅”，能得到如此高的贊譽，那西湖龍井好在哪呢？
西湖龍井怎么樣？
產(chǎn)地好
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤常流。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優(yōu)越的自然條件，有利于茶樹的生長發(fā)育，茶芽不停萌發(fā)，采摘時間長，全年可采30批左右，幾乎是茶葉中采摘次數(shù)最多的。
功效好
西湖龍井被稱為“綠茶皇后”，是綠茶品類中一種扁炒青的茶葉。西湖龍井和其他綠茶一樣，都有著湯清葉綠的特點。并且因為西湖龍井作為綠茶，不經(jīng)過發(fā)酵，所以能夠保留比較多的鮮葉的天然物質(zhì)。因此，西湖龍井對于抗癌、防癌、殺菌、防衰老、消炎等都有著特殊的效果，是其他茶類不能相比的。
名聲好
西湖龍井是大名鼎鼎的“御茶”。西湖龍井從古至今已經(jīng)有一千二百多年的歷史了。據(jù)說于清代乾隆年間，皇上微服下江南到達(dá)西湖的時候，曾對西湖龍井茶大加贊賞，并且將18畝位于獅峰山下、胡公廟前的茶樹封為“御茶”。能得到乾隆帝如此之高的贊譽，也足能說明西湖龍井在茶中的地位了。更為巧妙的是，龍井不僅僅是茶名，還是地名和泉名，也更能說明西湖龍井茶及天地精髓于一身了。
味道好
西湖龍井是一種讓人贊不絕口的茶。作為高品質(zhì)的西湖龍井茶，一般來說都有“四絕”，即為香郁、色綠、形美、味甘。特級西湖龍井有著光滑扁平挺直的特點，同時有著光潤嫩綠的色澤，和鮮嫩清高的香氣。經(jīng)過沖泡，入口后甘醇鮮爽的滋味尤為明顯。并且泡在杯中的茶葉也足以讓人欣賞一番，翠綠的芽葉，細(xì)嫩呈朵的葉底，都是西湖龍井的特色。
西湖龍井鑒別方法
1、辨“色綠”
色澤恰恰是“糙米色”，而且綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。即黃綠色，注意外不表是很綠的那種，如果是很綠的就不是正宗的了。
2、觀“形美”
西湖龍井的葉片是扁平的且葉面光滑，但也不是細(xì)長的，苗鋒尖削，一芽一葉或一芽兩葉，整齊不一，形是西湖龍井唯一美中不足的一點。
3、聞“香郁”
放杯中先別續(xù)水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續(xù)水時那“香郁”尤是濃烈撲鼻。
4、品“味醇”
首次沖泡從容飲至三分之一，再續(xù)水飲至一半—-此其時也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里閃爍幾許蜜糖的甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)謂之“滑溜溜”的獨特質(zhì)感。
5、賞湯色
正品的茶葉沖泡的湯色是淡黃綠的的澄清色，不帶任何雜質(zhì)。色澤很漂亮。茶葉泡開后也可以看到葉底嫩綠且形態(tài)均勻，和剛采摘下來的差不多。
總的來說，西湖龍井是不可多得的綠茶精品，西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。
