西湖龍井怎么看特級(jí)？外形扁平光滑、勻整勻凈！

　　西湖龍井為上等綠茶，按品質(zhì)分有“獅”、“龍”、“云”、“虎”、“梅”五個(gè)品號(hào)，按季節(jié)分有春秋茶之分，按級(jí)別分又有許多個(gè)不同的等級(jí)之分。

　　一般而言，西湖龍井茶分為特級(jí)和一級(jí)至十級(jí)共十一個(gè)級(jí)，其中特級(jí)又分為特一、特二和特三，其余每個(gè)級(jí)再分為五個(gè)等。隨后稍作簡化，改為特級(jí)和一至八級(jí)，共分43個(gè)等。到1995年，進(jìn)一步簡化了西湖龍井茶的級(jí)別，只設(shè)特級(jí)（分為特二和特三）和一級(jí)至四級(jí)，同年，浙江龍井茶分為特級(jí)和一至五級(jí)，共六個(gè)級(jí)別。西湖龍井大體分為六個(gè)等級(jí)，從精品龍井、特級(jí)龍井到四級(jí)龍井。那特級(jí)龍井茶怎么樣呢？

 

　　特級(jí)龍井一般是采自明前時(shí)節(jié)，因?yàn)槭堑谝粨懿傻?，所以茶葉較為飽滿，比較均勻，價(jià)格也較高。特級(jí)龍井扁平光滑，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色。香氣鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底幼嫩成朵。

 

　　精品龍井：一芽一葉，扁平光滑、挺秀尖削

 

　　精品都是從特級(jí)里面精選出來的，芽頭都比較大，也很飽滿，絕對(duì)是明前采摘才行，一般精品級(jí)別的茶葉選擇的是茶樹品種最好的。精品龍井勻整重實(shí)，芽峰顯露，香氣嫩香馥郁，清香持久。葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮。

 

　　一級(jí)龍井：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

 

　　一級(jí)芽頭也比較多，第二葉第三葉對(duì)比特級(jí)差別就比較大了，一級(jí)一般是雨前茶。一級(jí)龍井扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤。香氣屬于嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細(xì)嫩顯芽。

　　二級(jí)龍井：一芽一葉至一芽二葉開展，較扁平

 

　　二級(jí)龍井的第二、第三葉是深綠色，芽頭也比較少，每片茶葉長度較前面兩個(gè)等級(jí)也較長。二級(jí)龍井扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠，香氣為清香。湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細(xì)嫩尚顯芽。

 

　　三級(jí)龍井：一芽二葉開展，含少量二葉對(duì)夾葉，尚扁平

 

　　三級(jí)的茶葉每一顆都比較大，比較長，葉長于芽，芽葉完整，芽葉長度不超過4cm。三級(jí)龍井品質(zhì)特點(diǎn)為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤。湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。

 

　　四級(jí)龍井：一芽二葉至一芽三葉，葉長于芽，有部分嫩的對(duì)夾葉

 

　　四級(jí)龍井品質(zhì)特點(diǎn)為扁平稍狹、略帶闊條，尚勻潔凈綠潤。湯色尚黃綠，滋味尚醇。

　　等級(jí)越高，西湖龍井品質(zhì)就越好，優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶湯口感應(yīng)為鮮爽，入口有充盈感，回甘較為明顯，茶韻悠長。品茶當(dāng)靜心，不然喝不出味道可就浪費(fèi)了這一杯好茶。