瑞雪兆豐年，冬去茶為仙，春日百花艷，茶香最風(fēng)華。到了盼春茶的日子了，春茶從大自然中來(lái)，帶有新春的活力，利于人體吐故納新，采納真氣。小啜一口，滿(mǎn)口春的氣息，真是陶醉呀！正所謂“味為甘露勝醍醐，服之頓覺(jué)沉疴蘇。”在大家所熟知的名優(yōu)綠茶西湖龍井還沒(méi)有上市的時(shí)候，一種長(zhǎng)的很像龍井茶的春茶上市了，它就是烏牛早，那烏牛早茶和龍井的味道一樣嗎？
烏牛早味道不如龍井
從口感上來(lái)說(shuō)，烏牛早干茶多少有點(diǎn)青草味，入口青氣明顯，兩泡之后就略顯淡薄，整體口感和龍井比，相對(duì)偏淡些。龍井茶豆香明顯，口感相比烏牛早更為醇厚，入口更順滑甘甜。
烏牛早和龍井的差別
西湖龍井茶是很多愛(ài)茶人士都了解的，但是對(duì)于烏牛早很多朋友還不是太清楚，為此，市場(chǎng)上很多商家鉆了這個(gè)空子拿烏牛早來(lái)欺騙消費(fèi)者，雖然烏牛早跟西湖龍井是很相似的，但是價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)是比不上西湖龍井茶的，作為消費(fèi)者我們?cè)撊绾闻袆e西湖龍井茶和烏牛早的區(qū)別。
根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)西湖龍井茶必須具備三個(gè)條件：一、產(chǎn)自西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的面積上二、是指特定品種（龍井群體種、龍井43號(hào)、龍井長(zhǎng)葉等等）三、特殊的炒制工藝
西湖龍進(jìn)分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅、龍、云、虎、梅”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。在西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)內(nèi)，不允許種植龍井茶品種之外的茶樹(shù)。像烏牛早、白茶這些品種都不允許進(jìn)入。該區(qū)內(nèi)種植的龍井茶主要是西湖龍井群體種，以及包括從群體種繁衍出來(lái)的無(wú)性系，例如：龍井43、龍井長(zhǎng)葉、鳩坑、迎霜等。
下面就以“烏牛早龍井”，和真正的“龍井”當(dāng)家品種（龍井43）進(jìn)行比較：
1、顏色差異：
“烏牛早龍井”干茶整體顏色基本偏綠色。
龍井茶做的相對(duì)偏黃綠。
龍井43干茶顏色呈糙米色，湯水呈嫩黃色。
2、香型差異：
烏牛早龍井多少有點(diǎn)青草味，味道和龍井43比，相對(duì)偏淡些。
“龍井43”口感更為醇厚，入口更順滑甘甜。
3、外形差異：
“烏牛早龍井”芽心粗壯，肥壯粗短些，芽心大，而形態(tài)更美。
龍井43芽頭修長(zhǎng)苗條、舒展些（越早的龍井43芽心也越粗壯些）。
4、龍井43還有個(gè)獨(dú)特的地方，茶葉的梗斷處帶點(diǎn)紅色，俗稱(chēng)“紅屁股”。
烏牛早其實(shí)也是歷史悠久的茶種，卻一直沒(méi)有得到推廣，直到上世紀(jì)八十年代才成規(guī)模種植，主要產(chǎn)于浙江省麗水和永嘉，烏牛早的價(jià)格與龍井相比明顯是一個(gè)天上一個(gè)地下，所以經(jīng)常被無(wú)良商家拿來(lái)冒充龍井。選購(gòu)的時(shí)候一定要擦亮眼睛！
