根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)自2001年20月26日起正式對龍井茶實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)。地域保護(hù)范圍根據(jù)龍井茶的歷史和現(xiàn)狀，確定杭州市西湖區(qū)、余杭區(qū)、臨安市、富陽市、蕭山區(qū)、桐廬縣、淳安縣、建德市、紹興縣、諸暨市、嵊州市、新昌縣等12個縣（市、區(qū)）行政區(qū)域販龍井茶產(chǎn)區(qū)，以及上虞市毗鄰紹興的磐安縣、東陽市、天臺縣等4個縣的部分龍井茶產(chǎn)品為受保護(hù)區(qū)域。龍井茶生產(chǎn)分為西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)、錢塘龍井茶產(chǎn)區(qū)、越州龍井茶產(chǎn)區(qū)三大產(chǎn)區(qū)。今天我們就來了解一下越州龍井茶產(chǎn)區(qū)的嵊州龍井和大佛龍井吧！
嵊州龍井
越鄉(xiāng)龍井即嵊州龍井。越鄉(xiāng)龍井以嵊州獨(dú)特的地域文化“越劇之鄉(xiāng)”定名，選用高山優(yōu)質(zhì)茶樹嫩芽精制而成，其外形產(chǎn)地自然環(huán)境優(yōu)越，文化底蘊(yùn)深厚，采制工藝精湛，自然品質(zhì)優(yōu)異，其外形扁平光滑，色澤翠綠嫩黃，香氣馥郁，滋味醇厚，湯色清澈明亮、葉底嫩勻成朵，經(jīng)久耐泡，為龍井茶中之珍品，暢銷國內(nèi)外，深受消費(fèi)者的青睞，先后榮獲浙江名牌、浙江省著名商標(biāo)、浙江省十大名茶、中華文化名茶、中國最具影響力茶品牌等眾多榮譽(yù)。唐朝名僧皎然曾寫道：“越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。”盛贊剡溪茶的清郁雋永。
大佛龍井
“高山云霧出名茶”，新昌茶業(yè)發(fā)展首先得益于得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。大佛龍井茶生長于唐朝詩仙李白曾經(jīng)為之夢游的新昌境內(nèi)環(huán)境秀麗的高山云霧之中，茶葉主產(chǎn)區(qū)的茶園海拔高度均在400米以上，這里群山環(huán)繞、氣候溫和、雨量充沛、土地肥沃。山上有天幕覆蓋，下有精氣沃養(yǎng)，其茶芬芳，具備了名茶開發(fā)的先天條件。
大佛龍井選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。在回山鎮(zhèn)、雙彩鄉(xiāng)、鏡嶺鎮(zhèn)、沙溪鎮(zhèn)、澄潭鎮(zhèn)比較著名。
大佛龍井是新昌縣主要名茶品種，為中國名茶三珍，1995年榮獲中國科技精品博覽會唯一的金獎。該茶選擇縣境高山無公害良種幼嫩芽葉精細(xì)加工而成。農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心在“茶葉感官審評報告”中稱“新昌大佛龍井茶”，經(jīng)檢驗(yàn)外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗釘，色澤嫩綠鮮潤，滋味鮮醇甘爽，湯色杏綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵勻齊，品質(zhì)優(yōu)良，屬浙江龍井茶中的極品。
嵊州龍井和大佛龍井是越州龍井茶產(chǎn)區(qū)品質(zhì)較好的龍井茶，近年來，二者的知名度也在不斷的提升！
