信陽毛尖屬于綠茶，它是未經(jīng)過發(fā)酵的茶，信陽毛尖保留了茶鮮葉的原始綠色，因此信陽毛尖也是非常敏感的一種茶，存放不當(dāng)就很容易發(fā)生變質(zhì)，這樣一來茶葉的顏色、口感、味道都會大打折扣。那么，作為綠茶代表的信陽毛尖該如何保存呢？愛茶人士一定要知道這一點(diǎn)，只有正確保存信陽毛尖，才能讓茶香更持久，茶味更清新，今天我們就一起來看看吧。
保存信陽毛尖的5個(gè)要求
1.低溫。降低存儲溫度可以降低生物氧化活化性能，使信陽毛尖中活性物質(zhì)轉(zhuǎn)化速度降到最低，以延長茶葉保鮮期。
2.干燥。信陽毛尖中水分過多的話就會產(chǎn)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，因此保存毛尖最好減少茶葉中的水分。
3.密封。信陽毛尖中如果有氧氣的話就容易發(fā)生氧化反應(yīng)，這樣茶葉就會變質(zhì)，因此保存毛尖最好隔絕氧氣，以延長毛尖保質(zhì)期。
4.避光。光可以促進(jìn)信陽毛尖中植物色素氧化，影響茶葉香氣、色澤，避光也是很重要的。
5.清潔。信陽毛尖具有很強(qiáng)的吸附能力，保存信陽毛尖的時(shí)候要注意防止異味混淆，最好將毛尖存放于清潔、無異味的環(huán)境中。
信陽毛尖存放方法
了解了信陽毛尖的存放要求以后我們就要正確保存毛尖了，常見保存方法如下：
1、冰箱存法
這種保存方法，在家庭中是最常見也是最常用的。把信陽毛尖茶放到專用密封袋或茶罐里，密封好后放到冰箱的冷藏層里保存。如果是長期冷藏，溫度保持在5攝氏度左右為最佳。小編建議，最好是單獨(dú)用一個(gè)隔層來存放，以免信陽毛尖茶串味，影響品質(zhì)和口感。
2、通風(fēng)存法
用有封口的專用食品塑料袋把信陽毛尖裝好，放到通風(fēng)、干燥的位置保存。如果家里有茶葉罐，用茶葉罐裝更好。此保存方法適合經(jīng)常飲用信陽毛尖的茶友短期保存。存放時(shí)一定要注意環(huán)境，保存通風(fēng)干燥，遠(yuǎn)離陽光照射、異味。
3、木炭存法
取適量干燥木炭，把其裝入小布袋里，放到瓦壇或鐵箱的底部，然后把密封包裝好的信陽毛尖放置到裝有木炭瓦壇或鐵箱里，再密封好壇口或箱口即可。不過，裝木炭的布袋需要每月更換一次。
4、暖水瓶存法
購買一個(gè)大的新暖水瓶，用較厚的保鮮袋分袋裝好信陽毛尖茶葉;密封好。然后把裝好的信陽毛尖放到暖水瓶里，再密封好暖水瓶口。
5、生石灰存法
用密封帶把生石灰分袋裝好，食品專用塑膠袋包裝密封好信陽毛尖茶;然后把密封好的信陽毛尖茶放到壇罐里，再把生石灰袋放置在周圍，封好壇罐口，能使信陽毛尖茶久存而不變質(zhì)。
以上介紹的五種方法，雖然都可行，但是相對來說還是冰箱、通風(fēng)以及暖水壺等方法較為便利。像是生石灰、木炭這種辦法，想必已經(jīng)很少用了。
