“色香幽細(xì)比蘭花”，說的就是廬山云霧茶。廬山云霧茶素來以“味醇、色秀、香馨、湯清”享有盛名。茶湯清淡，宛若碧玉，味似龍井而更為醇香。“匡廬奇秀甲天下，云霧醇香益壽年”。廬山云霧茶由于長年飽受廬山流泉飛瀑的親潤、行云走霧的熏陶，從而形成其獨特的醇香品質(zhì)：葉厚毫多、醇香甘潤、富含營養(yǎng)、延年益壽。下面我們來了解一下廬山云霧茶的產(chǎn)地吧！
廬山云霧茶的產(chǎn)地
“高山云霧出好茶”，這是茶區(qū)人民長期從事茶葉生產(chǎn)的經(jīng)驗總結(jié)。高山茶比平地茶好，內(nèi)山茶比外山茶好，這已成為人所共知的常識。如聞名全國的“黃山毛峰”、“廬山云霧”、“霍山黃芽”都是產(chǎn)于海拔500—1000米的高山上，其品質(zhì)優(yōu)異，深受廣大消費者所喜愛。
高山云霧之所以出好茶，是受高山特有的自然生態(tài)環(huán)境的影響所致，這是茶樹的生物遺傳學(xué)特性所決定的。
廬山云霧的生長環(huán)境
廬山在江西省北部，北臨長江、南倚鄱陽湖;群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏制的“廬山云霧茶”，素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。廬山云霧茶樹葉生長期長，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。
廬山云霧茶的主要茶區(qū)在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、漢陽峰、小天池、仙人洞等地，這里由于江湖水汽蒸騰而形成云霧，常見云海茫茫，一年中有霧的日子可達(dá)195天之多。由于這里升溫比較遲緩，因此茶樹萌發(fā)多在谷雨后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值霧日最多之時，因此造就了云霧茶的獨特品質(zhì)。尤其是五老峰與漢陽峰之間，終日云霧不散，所產(chǎn)之茶為最佳。
高海拔的廬山云霧茶園附近茂林修竹，植被豐富，保持著原生態(tài)自然環(huán)境。陸羽《茶經(jīng)》言“其地：上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土”，廬山即為“爛石”之地，廬山云霧無疑為茶中上品。
因降水充沛加之江湖水汽蒸騰，廬山常年云霧繚繞，每年云霧天數(shù)可達(dá)200天左右，使茶樹在漫射光的環(huán)境中生長，隨著海拔的升高,紫外光增加，茶葉內(nèi)含物質(zhì)得以積累。
廬山空氣濕度大，使茶樹平穩(wěn)生長，芽葉肥壯，葉質(zhì)柔軟，有利于氨基酸、咖啡堿等有效成分的合成和積累。
受云霧多以及早晚溫差大的影響，茶樹的生長期較長、發(fā)芽相對較遲，而白天積蓄的有機(jī)物得以更好地保留下來，成就廬山云霧芽壯色翠、香幽味濃的獨特品質(zhì)。
