黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶，且黃山毛峰內(nèi)含有很多的營養(yǎng)成分，具有很多的功效，所以得到了很多人的喜歡，那黃山毛峰有什么品質(zhì)特征呢？具體如下！
黃山毛峰品質(zhì)特征
1、外形
特級(jí)黃山毛峰的成茶條形細(xì)扁，形式“雀舌”，帶有金黃色魚葉;芽肥壯、勻齊、多毫;色澤嫰綠微黃而油潤;香氣清鮮高長，滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜;湯色清澈明亮，葉底嫰黃肥壯，勻亮成朵。這些都是區(qū)別于其他毛峰的特征。
2、顏色
黃山毛峰的色澤包括干茶顏色和茶湯顏色，當(dāng)然，在茶葉專家進(jìn)行專業(yè)的評(píng)審時(shí)，還應(yīng)該包括泡茶后葉底的色澤。黃山毛峰的干茶色澤直接影響到茶葉等級(jí)的確定，一般來說綠茶干茶是以綠潤為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯的色澤以清澈淡黃、微綠色為優(yōu)。謝裕大黃山毛峰的色澤嫩綠微黃，似象牙色，帶金黃魚葉，俗稱金片。這也是有別于其他毛峰的顯著特征。
3、口感
黃山毛峰以香氣清高見長，以香味醇和著稱，不僅有鮮爽之感，還有幽雅的蘭香之韻。茶葉香氣是茶葉的重要品質(zhì)特征，也是衡量茶的優(yōu)劣的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。黃山毛峰的香氣與鮮葉嫩度、茶樹品種、栽培生長環(huán)境以及采摘加工等技術(shù)都有很大關(guān)系，細(xì)嫩鮮葉的香氣豐富，使得干茶的香高而濃郁，這也是謝裕大品質(zhì)的體現(xiàn)。
怎么選購優(yōu)質(zhì)黃山毛峰
1、產(chǎn)地認(rèn)準(zhǔn)原產(chǎn)地域
首先，挑選黃山毛峰要注意認(rèn)準(zhǔn)原產(chǎn)地域生產(chǎn)的茶葉才好，產(chǎn)地正宗是重要的條件。那么按照“黃山毛峰原產(chǎn)地域保護(hù)”劃定出黃山風(fēng)景區(qū)和徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、休寧縣、黟縣的38個(gè)鄉(xiāng)、村，為正宗黃山毛峰茶產(chǎn)地。
2、外形魚葉金黃似象牙
其次，挑選黃山毛峰要注意觀察其外形，這也是比較基本的一個(gè)方式。那么優(yōu)質(zhì)黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。其中，特級(jí)黃山毛峰的典型特征可概括為：香高、味醇、湯清、色潤，“魚葉金黃”和“色似象牙”是其外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。而仿品黃山毛峰一般由于帶有人工色素的原因而呈土黃色，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊，葉底不成朵。
3、茶湯薄霧凝頂白蘭香
最后，挑選黃山毛峰要注意觀察茶湯的狀況，這其實(shí)是比較有效的一種辨別茶葉品質(zhì)的方法。那么品質(zhì)佳的黃山毛峰沖泡后會(huì)出現(xiàn)霧氣凝頂?shù)默F(xiàn)象，可見芽葉根根豎直，懸浮于茶湯之中，稍后徐徐下沉，芽挺葉嫩，景象萬千，茶湯清澈，葉底明亮，嫩勻成朵。品飲沖泡好的黃山毛峰，會(huì)頓感滋味綿長，醇和高雅，回味甘甜，一股白蘭之香環(huán)繞齒間，絲絲甜味恒久不退。
黃山毛峰的沖泡方法
1、玻璃杯沖泡法
此沖泡方法所用的茶具就是玻璃杯，而這也是沖泡綠茶中最常見的一種茶具。具體方法是，注入少量降至約85℃開水，將茶淹沒；一分鐘后續(xù)水至杯高的1/2；第三次注水至杯高的3/4，即能品飲，方便快捷。
2、瓷杯沖泡法
此沖泡方法所用的茶具就是瓷杯，瓷杯沖泡的茶也是有它的獨(dú)特之處的。那么瓷杯不透明可阻擋光線輻射，茶湯鮮度好，保持時(shí)間長。
3、紫砂壺沖泡法
此沖泡方法所用的茶具就是紫砂壺，這種茶具是很多喝茶之人的必備用具。那么紫砂壺有良好的透氣性和吸熱性，沖泡的茶葉活性、鮮爽度、甜潤度和耐泡度都很好。
綜上所述，黃山毛峰是我國十大名茶之一，屬于綠茶的種類，它最大的特點(diǎn)就是香，黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮，湯色清澈明亮，值得品鑒！
