有很多茶友不明白碧螺春和炒青茶的區(qū)別，導(dǎo)致買到了炒青茶而誤認(rèn)為是極差的碧螺春身感被欺騙，于是導(dǎo)致對(duì)正宗的碧螺春失去信心。下面就為大家介紹碧螺春與炒青茶的區(qū)別。
碧螺春
碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶，所以又稱"洞庭碧螺春"。在唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為"功夫茶"、"新血茶"。高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名"碧螺春"。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。主要工序?yàn)闅⑶唷⑷嗄?、搓團(tuán)顯毫、烘干。
碧螺春
炒青，一般是因干燥方式采用炒干而得名。但這里說的炒青茶是碧螺春的一個(gè)品種，從同樣的茶樹上采摘而來，但炒青一般出產(chǎn)時(shí)間在4月15日之后，所以它的葉片會(huì)比較大，正因?yàn)檫@樣它叫做炒青茶而不叫碧螺春。炒青綠茶的特點(diǎn)是條索緊結(jié)光潤，滋味濃厚而富有收斂性，比較耐沖泡。
碧螺春和炒青茶的區(qū)別
下面講述一下炒青和碧螺春之間的幾點(diǎn)差別：
第一點(diǎn)，兩種茶的上市時(shí)間不同，碧螺春的上市時(shí)間在每年三月二十號(hào)到四月十號(hào)，而炒青上市時(shí)間在四月十五號(hào)之后；
第二點(diǎn)，兩種茶的價(jià)格不一樣，碧螺春的價(jià)格比較高，每年上市初期都在2000元以上，正常碧螺春的價(jià)格也在500～2000元之間，炒青的價(jià)格則是在300～400元以下；
第三點(diǎn)，兩種茶的口味不一樣，碧螺春的口味比較香，味道比較淡，而炒青的味道則偏苦；
第四點(diǎn)，兩種茶的外觀不一樣，碧螺春是一芽一葉或二芽一葉，都以嫩芽為主，而炒青則葉片較大。
碧螺春的功效
碧螺春茶葉成分對(duì)人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有如下八大保健作用:
1.興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
2.利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3.強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4.抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療，也有一定療效。
6.減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7.防齲齒作用:茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的"氟磷灰石"，就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.緩解腳氣作用:每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陳醋50毫升，加水2500毫升煮開，放溫后浸泡雙腳，每次浸泡半小時(shí)，然后用干凈毛巾擦干雙腳。堅(jiān)持每晚泡腳1次，一般1周后腳氣便會(huì)減輕。
碧螺春口味比較清爽，帶著淡淡的甜味，而炒青味道厚重，微苦，青澀味較多。不過，對(duì)于老茶客來說，可能炒青才更有味吧！
