干茶的鑒別：
1.極品的六安瓜片，平伏大小均整寶綠上霜，嫩度高，無(wú)芽梗飄葉，并且茶果清香持久，回味甘甜，沏出來(lái)的茶清澈，晶亮，嫩綠鮮活。
2.精品的六安瓜片外形均整，翠綠上霜，嫩度好，無(wú)芽無(wú)梗飄葉，茶果清香高長(zhǎng)，口感鮮爽醇厚，茶色晶亮嫩綠鮮
3.通品一級(jí)的六安瓜片，外觀均整，色綠上霜，嫩度較好，無(wú)梗芽飄葉，茶果清香持久，口感鮮爽醇厚，茶色黃綠明亮，黃綠均整。
4.二級(jí)的六安瓜片外形較均整，色綠有霜，較嫩，有些許飄葉，香氣較純，口感較醇，黃綠尚明。
濕茶的鑒別：
泡制六安瓜片時(shí)，適合選用白色的茶具，以泉水或井水為佳。沒(méi)有條件的地方，可選用礦泉水和PH值為中性的水。沖泡六安瓜片時(shí)，取片茶適中放入杯中后，一般用開(kāi)水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻(新嫩茶不宜滿加蓋)。
聞香。六安瓜片以香取勝，好的六安瓜片，往往一杯泡下，滿室生香?？拷肟诨蚩诿?，感受那幽渺無(wú)序、清新淡雅的香氣，人仿佛置身于一片綠色的自然中，在這片自然氣息的纏繞下，即使足不出戶，也身心皆潤(rùn)。
觀色。用碗蓋扶動(dòng)茶葉查看湯色，但見(jiàn)青湯綠中泛黃、黃中泛青。一杯茶水，仿佛囊括早春里的所有蔭動(dòng)，讓人感受茶中乾坤大，道法顯于微。
品味。喝六安瓜片時(shí)，不管是豪飲還是小酌，喝過(guò)之后，都會(huì)讓人有甘從中來(lái)、不可斷絕的感覺(jué)。六安瓜片初入嘴時(shí)，微微有點(diǎn)苦，可幾口入嘴后。就覺(jué)得有一股清涼，好像一股清風(fēng)從肚子里吹了出來(lái)，飲過(guò)之后再回味，覺(jué)得香甜蕩氣回腸，久久不能消散。
覽形。干茶在開(kāi)水的沖泡下，舞動(dòng)回旋，片片茶葉舒筋展骨。漸漸還原成原來(lái)的模樣。緩緩下墜后，片片葉片疊加在一起，一層層很有條理地堆積著，如山、如島，一片片地緊挨著，如伴、如侶。在一片清綠的茶水中。水中的葉子，真有點(diǎn)夢(mèng)幻的味道。
綜上，干茶的鑒別和濕茶的鑒別結(jié)合起來(lái)才能很好的鑒別六安瓜片的品質(zhì)，當(dāng)然如果不能掌握六安瓜片的鑒別技巧可以認(rèn)定品牌進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。
