明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說(shuō)。
明前龍井茶很貴
2012年3月，在西湖龍井頭茶的預(yù)售義賣會(huì)上500克的西湖龍井頭茶創(chuàng)出了18萬(wàn)元的天價(jià)，而按當(dāng)日黃金市價(jià)500克黃金才達(dá)到168500元。雖然這是賣的價(jià)格，有慈善的因素在其中，但是西湖龍井最上等的茶大概也在每500克4萬(wàn)塊錢左右。杭州龍井茶葉集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)昌曾說(shuō)，要把龍井茶做成茶中的茅臺(tái)。
明前龍井茶很好少
明前龍井茶的采摘時(shí)間：
火前，即明前，因?yàn)楣湃嗽诤彻?jié)有禁火三日的習(xí)俗，三日內(nèi)不生火做飯，故稱“寒食”，寒食節(jié)是清明節(jié)前一天，因此“火前茶”實(shí)際上就是“明前茶”。清代乾隆皇帝下江南到達(dá)杭州龍井觀看龍井茶采制時(shí)，曾作詩(shī)《觀采茶作歌》，有詩(shī)句云“火前嫩、火后老，惟有騎火品最好”，是指“清明”前一日采制的龍井茶品質(zhì)最好，過(guò)早采制太嫩，過(guò)遲采制太老。
明前龍井茶的采摘：
現(xiàn)代的“西湖龍井”每個(gè)春季分4次采摘，清明前采的頭茶稱為“明前茶”，其嫩芽像蓮心，所以也稱“蓮心”，按特級(jí)“龍井”的標(biāo)準(zhǔn)，0.5千克炒制出來(lái)的“蓮心”至少有6萬(wàn)左右的嫩芽。
4、5斤鮮葉才能制作成1斤干茶；而一個(gè)采茶女一天最多只能猜450克，所以一個(gè)采茶女一天只能采90克干茶。
總之，明前龍井茶只有一個(gè)字“少”。
明前龍井茶品質(zhì)很好
明前采制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，茶葉中香味清甜，將茶葉進(jìn)行沖泡，芽葉舒展，片片浮沉與水中，鮮綠漂亮，給人自然純潔之感，品飲之，味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。
總之，明前龍井茶之所以如此珍貴，就是因?yàn)?ldquo;少”，因?yàn)槠焚|(zhì)“珍貴”。
