在我們的身邊，說到龍井茶，大家可能首先想到的就是西湖龍井茶，并以此誤以為所有的龍井茶都被稱之為西湖龍井茶，但是事實上不是這樣的，龍井茶根據(jù)產(chǎn)地的不同不過，分為多個產(chǎn)區(qū)，其中最為出名的是三大產(chǎn)區(qū)，。具體如下！
龍井茶的產(chǎn)區(qū)
1、西湖產(chǎn)區(qū)（2002年西湖區(qū)行政區(qū)域）。
2、錢塘產(chǎn)區(qū)。
3、越州產(chǎn)區(qū)，該劃分標(biāo)準(zhǔn)延續(xù)至今仍在使用。
龍井茶的品種
1、龍井群體種
龍井群體種是西湖龍井茶中主要的品種，同時它也分了兩個等級的產(chǎn)區(qū)分別培育。西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)的是龍井、滿覺隴、梅家塢等地；二級產(chǎn)區(qū)的龍塢均為龍井群體種的原產(chǎn)地。龍井群體種制得的茶香氣高爽、馥郁、飽滿，滋味醇厚、甘鮮。龍井群體種初摘期稍晚，一般為3月下旬以后。
2、龍井43
龍井43是龍井茶的比較優(yōu)質(zhì)的品種，而且培育的產(chǎn)區(qū)也比較的廣泛一些。它是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的國家級優(yōu)良品種。成茶外形挺秀、扁平、光滑，色澤嫩綠，香氣高爽、馥郁，滋味甘醇、鮮爽。龍井43不僅在西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)有廣泛栽培，在浙江省內(nèi)其它龍井產(chǎn)區(qū)種植也較為廣泛。不同產(chǎn)區(qū)的初摘期不同，西湖產(chǎn)區(qū)為每年的3月中旬左右。
3、鳩坑群體種
鳩坑群體種也是一個較為優(yōu)質(zhì)的龍井茶品種，至于它的命名其實就是跟地名有關(guān)。它是浙江省主要的茶葉群體種類型，原產(chǎn)于杭州市淳安鳩坑鄉(xiāng)，后廣泛引種于浙江茶葉產(chǎn)區(qū)。鳩坑群體中多樣性豐富，但總體品質(zhì)優(yōu)異，是西湖龍井產(chǎn)區(qū)外其它產(chǎn)區(qū)的重要品種。
龍井茶的等級
1、極品龍井茶
龍井茶中品質(zhì)最好的一個等級，其品質(zhì)特點深得龍井茶所有優(yōu)勢。干茶品質(zhì)是：外形扁平光滑，挺秀尖削，勻整勻凈；色澤嫩綠呈定光色；香氣鮮嫩馥郁持久。濕茶品質(zhì)是：滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底呈幼嫩成朵。
2、特級龍井茶
此類品質(zhì)與極品龍井茶相差無幾，將此與極品龍井標(biāo)準(zhǔn)合二為一亦可。其品質(zhì)特點為扁平光滑，挺秀尖削，勻整勻凈；香氣鮮嫩馥郁持久；色澤嫩綠呈定光色；湯色嫩綠明亮；葉底為幼嫩成朵；滋味甘醇鮮爽。
3、一級龍井茶
此類品級的茶較特級龍井茶稍差，就其外形而言，是扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤也為翠綠尚潤；香氣嫩香卻不持久，湯色黃綠明亮，滋味為鮮醇爽口，葉底細嫩顯芽。
4、二級龍井茶
其品質(zhì)特點為扁平，有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠；香氣清香，湯色黃綠尚明，滋味鮮醇，葉底細嫩尚顯芽。
5、三級龍井茶
干茶看上去扁平稍狹，也略帶闊條，尚勻，潔凈。茶色綠潤；香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底也尚嫩勻。
6、四級龍井茶
此類等級的茶葉與三級茶葉也只存在細微差別，外形看上去也是扁平稍狹、略帶闊條，尚勻，潔凈。顏色綠潤，香氣純，湯色尚黃綠，滋味尚醇，葉底尚嫩勻。當(dāng)然，總體而言，四級龍井茶肯定會比三級龍井茶稍差。
7、五級龍井茶
其品質(zhì)特征就較四級茶稍遜一籌，外形尚扁帶闊條，尚勻凈；色澤為綠微黃，香氣平和，湯色汪綠微黃，滋味欠醇，葉底也尚勻。
8、六級龍井茶
龍井茶中品質(zhì)最差的一類，其品質(zhì)特點為：欠扁帶闊條，尚勻凈，色澤尚綠微黃；香氣稍粗；湯色微黃；滋味稍粗淡；葉底欠勻。
綜上所述，并不是所有的龍井茶都是西湖龍井茶，因為國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準(zhǔn)，把杭州市西湖區(qū)(西湖風(fēng)景名勝區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域為“西湖產(chǎn)區(qū)”！
