安吉白茶屬于不耐泡的茶葉，再針對(duì)它的性質(zhì)來看，紫砂壺具有很強(qiáng)的保溫功能，不宜用來泡綠茶，過長時(shí)間加熱會(huì)破壞綠茶中的維生素。所以盡量不要用紫砂壺來沖泡安吉白茶。紫砂壺應(yīng)該用來沖泡普洱茶，武夷巖茶，紅茶等這類耐泡的茶才能發(fā)揮它的價(jià)值空間。
安吉白茶的沖泡方法
1、備器
將所需茶具備好，包括隨手泡、玻璃蓋碗、公道杯（兩個(gè)）、品茗杯、茶道六君子、茶濾網(wǎng)、茶荷、茶巾等。
2、取茶
用茶匙取出3-5克安吉白茶置于茶荷，同時(shí)可供坐客欣賞干茶。其形特點(diǎn)：外形細(xì)秀、勻整，色澤翠綠鮮活略帶金黃色。
3、備水
將沸水倒入備用的公道杯中降溫備用。
4、溫杯潔具
倒入少許開水于玻璃蓋碗中，進(jìn)行溫杯潔具，同時(shí)除卻蓋碗中的冷氣。
5、投茶
將稱量好的安吉白茶投入溫好的蓋碗或玻璃杯中。
6、洗茶
用備好的溫水洗茶，注水剛好沒過茶葉即可，切記即入即出。
7、注水出湯
沖泡時(shí)采用回旋注水法，不能直接沖在茶葉上，注水量至玻璃蓋碗九分則可。第一茶建議出湯快速，第二道靜置時(shí)間大約4分鐘，即可出湯，此后每一泡靜置時(shí)間逐漸增加，一般情況下，安吉白茶到6-8泡已是極限。
8、分茶
用公道杯把茶湯分入各個(gè)品茗杯內(nèi)（七分滿），給客人奉茶。
9、品茶
品飲安吉白茶先聞香，然后小口品飲。其茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。
安吉白茶的沖泡注意事項(xiàng)
1、茶具
中國茶文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，茶具的制造和選擇已成體系，不管是何種茶葉，都需要選擇正確的適合的茶具，才有助于茶葉的沖泡。而安吉白茶平?？梢赃x擇玻璃杯，有條件的則可以選擇青瓷杯。
2、用水
不同的水造就茶不同的味道，而最適合安吉白茶的水當(dāng)屬境內(nèi)黃浦江源頭的水，因?yàn)榘布撞柙霞?xì)嫩、葉體較薄，沖泡的水溫不能太高，一般保持在80攝氏度左右為宜。
3、必須溫杯
泡茶之前，應(yīng)該先將杯具用熱水燙洗一遍，這樣不僅可以潔凈茶具，同時(shí)也可以除掉杯中的冷氣、提高杯身的溫度，有助于提高茶水的質(zhì)量。
4、茶水比例
泡茶時(shí)要注意茶葉和水的比例，不能多也不能少，否則就會(huì)影響茶水的口感和質(zhì)感，一般茶水的比例為1:5，這種比例可以最好的維持茶湯的品質(zhì)。
綜上所述，安吉白茶屬于綠茶，是一種沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉，所以安吉白茶與所有的綠茶一樣，是不耐泡的，且對(duì)于沖泡的水溫、沖泡的方式有著嚴(yán)格的要求！需謹(jǐn)慎！
